三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（115 / 910ページ）

２０１４年１月７日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～旬の冬野菜を食べよう！～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、旬の冬野菜を食べよう！ということで【ほうれんそうとひき肉のカレー】を作っていました。

気温が下がると葉物野菜が、美味しくなります。甘みが増したほうれん草をたっぷり使いましょう！とのことです。

ほうれん草を最後にさっと加える作り方なので、ほうれん草の緑色がキレイに仕上がります。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
私はほうれん草の鮮やかな色を残したくて、
ほうれん草を加えてから、かき混ぜずに盛り付けました。
放送では、もう少しルゥと絡んで全体的に深緑色の仕上がりでした。

＜感想＞
「おせちもいいけど、カレーもね！」
と昔、テレビCMがありましたが。
まさに、そろそろカレーが食べたくなる頃だったんですよねぇ(*^。^*)

ひき肉を使ってキーマカレー風。
ケチャップやウスターソースで、食べやすい味付けです。

ほうれん草カレーというと、ミキサーにかけて撹拌したり、手が込んでるのかなぁと思いますが、このレシピは簡単！
仕上げに加える気軽な作り方で、ルゥでなくカレー粉で作る点も「手作り感」が少し出せて良かったです♪

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２０１４年１月１５日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”生姜とニンニクを効かせて～体にいいごちそう” 　

ゲスト／渡部豪太さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”生姜とニンニクを効かせて～体にいいごちそう”ということで、【手羽のにんにく煮込み】を紹介していました。

生姜とニンニクの両方を使った煮込み料理です。さつまいもが入って、ボリュームのある仕上がり。

「食べるのに夢中になるほど美味しい」と上沼恵美子さん。ゲストの渡部豪太さんも鶏手羽にしゃぶりついて、たしかに美味しそうで気になります！

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
全体的に茶色で、ドロッとした感じの仕上がりです。
それだけに、皮つきのさつまいもがキレイに、よく映えます！

＜味＞
醤油ベースで辛くも甘くもなく、お酢の酸味がほどよく効いてます。
ニンニクを半量に減らして作ったこともあってか、ニンニクもきつくなくて良かったです。

＜食感＞
鶏手羽が、とろーんと骨から簡単にはずれてくれます。
思った以上に食べやすくて、まったく手を汚さずに食べることが出来て感激！

ニンニクが、箸で潰れてしまうほどやわらかい(*^。^*)
それでいて、後から加えたサツマイモが、形が残りつつホクッとした食感でいいです。

＜感想＞
３０分煮込みます。
鶏手羽を一口食べた主人の、「いける、いける！」の感想を聞いて、時間をかけた甲斐がありました。

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２０１４年１月１５日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが【具だくさん豚汁】を紹介していました。

「２度の煮立ちで、極上の美味しさになる！」とのことです。ほっこりと温まる汁ものが、寒いこの時期には嬉しいですね(*^。^*)

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
大きめ、厚めに切る根菜類が、小さなお椀の中でひしめき合ってます。
こんにゃくなど、画像に写らないほど「具が大きい」豚汁です。

＜味＞
２度の煮立ちで、味が入ってる方なのかもしれませんが、まだまだ味が染みてない感じです。
これは、時間をおいて後ほど夕飯に食べるのが楽しみです♪

＜食感＞
厚めに切るレンコン、大きめのゴボウなどの歯応えがいいです！
里芋のとろり感もいいですね。

＜感想＞
大きく切る野菜達の存在感がスゴイです。
豚汁を食べてるというよりも、根菜汁を食べてる感じになりました(^_^;)　

たまに出てくる豚肉が、旨みとコクをプラスしてくれて、いい仕事してます。

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