三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（116 / 910ページ）

２０１４年１月１４日（火）
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンでは、「主食として食べられるガッツリなサラダを教えてください！」というリクエストに、速水もこみちさんが、【豚しゃぶサラダ】を作っておすすめしていました。

「ガッツリなサラダ」と言えば、お肉の入ったサラダになりますよね(^_-)-☆

旬の柚子をたっぷり使ったドレッシングで、さっぱりと、香りよく仕上がるサラダです。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
茹でた豚肉とブロッコリーが、似た白さでした。
見た感じが、想像していたよりもイマイチでした(^_^;)
もこみちさんの作った豚しゃぶサラダは、美味しそうだったんですけどねぇ(^_^メ)

＜感想＞
手作りならでは！柚子の絞り汁で、とっても風味のよいドレッシングです！
この時期だけでも、この柚子ドレッシングを手作りしようかな。と思うほど気に入りました。

レシピよりも私は油の量を半分に減らして、ヘルシーに仕上げました。
それでも、油でとろっーとトロミのあるドレッシング、野菜によく絡み良かったです。

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２０１４年１月１３日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”焼き色は、” 生姜とニンニクを効かせて～体にいいごちそう”　

ゲスト／渡部豪太さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ビタミンＢ１の多い豚肉と生姜で、疲労回復に効果的です。と、【豚ロールのにんにく生姜焼き】を紹介していました。

野菜を巻いて、切り口がきれいなロール巻きの生姜焼きです。電子レンジを使って、中の野菜に火を通してから焼き仕上げます。

「作り方が簡単でいいですね」と上沼恵美子さん。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
しっかりと野菜が巻かれて、切り口の断面がキレイです(^_-)-☆
ラップで巻いて、電子レンジで加熱することもあって、巻きもしっかりしてました。

＜味＞
甘辛くニンニクも少し効いた味付けで、ご飯がすすみます！

＜食感＞
中の野菜で、特に「なす」のとろーんとした食感が、よかったです(*^。^*)
他のエリンギや人参も、少し太めに切ったくらいが、いいように思いました。

＜感想＞
ロール巻きというと手間がかかりそう。時間がかかりそう。と思いきや、
思ったよりもパパッと作れて良かったです！

ラップに巻いて電子レンジ加熱することで、巻きめもしっかり。
中の野菜に火が通って安心なところも、短時間で作れる良さがありました。

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２０１４年１月７日（火）
ＮＨＫテレビ
あさイチ

解決！ゴハン
ゲスト：藤野嘉子さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチでは、「ジューシーでおいしいメンチカツを教えて！」というお悩みリクエストに、失敗しない！【メンチカツ】の作り方を紹介していました。

失敗しないコツは、肉をよく練ること。小麦粉と卵の２度付けすること。

そして、衣付けしたら、少し休ませてから揚げる点も、ひび割れることなくジューシーなメンチカツが出来るポイント！とのことです。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
やや、焦げ気味ですが、なんとか、ひび割れせずに揚がりました。
中がジューシーか、割るのがドキドキです(*^。^*)

＜味＞
割ってみたら、なかなかジューシーに出来上がってます!!　
2度付けの衣が、しっかりと肉汁をガードしてくれたみたいです。
揚げものが苦手な私も、これは嬉しいー成功です!(^^)!　

＜感想＞
失敗しない！と放送で字幕が出ていました。

でも、ひびが入って割れちゃうこともあります。
その時は、油から取り出してオーブントースターで加熱して。

とも放送していました・・・(^_^;)

メインのおかずだから、絶対に失敗したくないなぁ！
でも、反対に、ヒビが入ったら、油で揚げ続けなくていいんだ。

という安心感というか、開き直りみたいな感覚もあって・・・
今回、いつもより気持ちをラクにして、作りました。

絶対失敗しない！とは、言い切れませんが、苦手な私もそれっぽく出来ました。
揚げたての手作りメンチカツ、ご興味ある方は、続きをご覧下さい♪

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