三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（12 / 910ページ）

2014年10月22日（水）

テレビ朝日

モーニングバード！
～プロ技キッチン！ ～

温かい豆腐と牛肉を合わせたおかず【肉豆腐】を柳原尚之さんが、作っていました。

 

こだわりのだしをじっくりと含ませたやさしい味の一品です。

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

薄い色味に仕上がってますが、
結構、煮汁は濃いめで、豆腐や玉葱などにも
味が入ってご飯がすすみました。

 

だしがあれば、思ったほど時間をかけずに作れます。

 

◆◇◆ うまみ染み込む！【肉豆腐】◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

だしをとる手間がありますが、
あとは簡単なので、星3つとさせていただきます!(^^)!

うまみ染み込む！【肉豆腐】のレシピは続きです♪

「モーニングバード！【肉豆腐】 プロ技キッチン！レシピ」の続きを読む

2014年10月23日（木）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ“スピード簡単メニュー”

ゲスト：小島　よしおさん

“スピード簡単メニュー”ということで今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏の四川風炒め】 を作っていました。

 

鶏むね肉にしっかり片栗粉をまぶすことで、むね肉でもやわらかく仕上がるとのことでした。

 

四川風ということで、豆板醤(トウバンジャン)を効かせて、上沼恵美子さんもちょっと辛そうでした。

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

豆板醤を減らして作ってみました。
そのため、本来よりも白っぽい仕上がりです。

 

でも、まぶした片栗粉のおかげで、
甘辛だれがよく絡んで結構、しっかり味がしました。

 

この時期は、ご飯も新米で美味しくて、ヤバイです(^_^.)

 

◆◇◆ 【鶏の四川風炒め】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度　　★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

片栗粉をまぶすところで、手がしっかり汚れます(^_^;)
が、それ以外は面倒なこともなくテーマ通り
“スピード簡単メニュー”です。

【鶏の四川風炒め】 のレシピは続きです♪

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【鶏の四川風炒め】レシピ」の続きを読む

2014年10月23日（木）

TBS

いっぷく！
～まんぷくキッチン ～

「ぶり大根が生臭くて、美味しく作ってほしい」というご主人様からのお悩み・リクエストに応えて、【極ウマ味染みブリ大根】 の作り方を志村幸一郎さんが紹介していました。

 

塩をふり10分、焼いて、湯引きして・・・と丁寧な下処理で、魚の生臭さがなくなるということでした。

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

ぶりが、店頭によく並ぶようになりましたよね。
私も売り切れ寸前の最後のぶりをゲットできたので、
遅い夕飯でしたが、作ってみました。

 

ひと手間もふた手間も下ごしらえがあって、
作り始めてから、ちょっと後悔しました(^_^;)

 

粗熱をとって煮含ませる時間もわずかしかなく、
大根はもう少し染みさせたかったです。

 

でも、改めて考えたら、あれだけの時間で
ここまで味が染みたら、すごいかも！
とも思いなおしました。

 

もちろん、生臭さもなく我が家の主人も、
美味しいと完食でなにより。

 

◆◇◆ 【極ウマ味染みブリ大根】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★☆
調理の時間　　★★☆
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

焼いたり、茹でたり、工程が多いです(^_^.)
でもそのひと手間で、食べやすくて、
味の染みたぶり大根が作れました(^O^)／

【極ウマ味染みブリ大根】 のレシピは続きです♪

「いっぷく！まんぷくキッチン【極ウマ味染みブリ大根】 レシピ」の続きを読む