三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（160 / 910ページ）

２０１３年９月１２日（木）、１６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ」というテーマで、『えのきだけで簡単レシピ』と、【えのきだけの豚肉巻き】の作り方を紹介していました。

材料がえのきと豚肉だけ！気軽な食材で、作り方も本当に簡単でした。シコシコとした食感が新鮮で、とくに根元の方が、ギュッとまとまってるので食感よく私は気に入りました。

まぶした片栗粉のおかげで、甘辛い煮汁がよく絡んでご飯がすすみます！長さ2等分に私は切りましたが、えのきが充実してて、見た目よりも結構なボリュームがあります。

もう少し食べやすく小さめに切ったら、お弁当のおかずにも良さそうです。簡単・気軽でおいしいメインのひと品で大満足でした＼(^o^)／

【えのきだけの豚肉巻き】レシピ

＜材料＞　２人分

えのきだけ…（大）1袋（200g）
豚もも肉（薄切り）…4枚（120～150g）

サラダ油…大さじ2/3
片栗粉…適量

（煮汁）
酒…大さじ1
みりん…大さじ2
砂糖…小さじ1
しょう油…大さじ1と1/2

【えのきだけの豚肉巻き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年９月１１日（水）、１２日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：鈴木 登紀子

NHKきょうの料理では、教えて！ばぁばの秋ごはんということで、【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】を作っていました。

「ばぁば」こと鈴木 登紀子さんの「地味だけど、おいしいのよー」のコメント通り、作ってみたら、ツルツルっと食べやすくて、おいしい（*^_^*）

「丼ぶり」でもいいですねぇ。と放送していたように、ご飯に合います！ショウガが効いてて、お酒のつまみにもいいし、とっても気に入りました!(^^)!

【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

しらたき…200g
えのきだけ…150g
しょうが（千切り）…20g

ゴマ油…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
しょう油…大さじ2
塩…ひとつまみ

ばぁばこと鈴木登紀子さんの【しらたきとえのきだけのしぐれ煮】の作り方を 続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年９月１６日（月）

～ドライカレー～

栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』でみつけた、【ひき肉と枝豆のドライカレー】を作ってみました。

白米にかける（のせる）タイプのドライカレーで、カレーフレーク（ルゥを砕いたもの）で気軽に手早く作れてよかったです！

枝豆やゆで卵で色合いが食欲をそそるし、味がしっかりめで、ご飯がすすみました。半量２人分でも我が家には、やや多かった為、別日、バターロールパンにサンドしてみました（写真右:左側）。

●粒マスタードとお酢のスッキリとした【ウインナーポテトサラダ】もオススメです！⇒作り方はこちらです　（NHKきょうの料理紹介）

栗原はるみ流【ひき肉と枝豆のドライカレー】レシピ

＜材料＞　4人分

合いびき肉…300g
枝豆（ゆでたもの）…1カップ分
玉ねぎ…1/2個（100g）
にんじん…小1/2本（60g）
セロリ…1/2本（正味80g）
ピーマン…2個
トマト…1個（150g）
にんにく（みじん切り）…大さじ1
しょうが（みじん切り）…大さじ1

サラダ油…大さじ2
カレーフレーク…大さじ5～6（約40～48g）
ウスターソース…大さじ1/2
トマトケチャップ…大さじ1
ガラムマサラ…小さじ1
塩・こしょう…各少々

ごはん（玄米など）…適宜
ゆで卵…適宜
好みの漬けもの・すだち…各適宜

栗原はるみ流【ひき肉と枝豆のドライカレー】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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