三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（165 / 910ページ）

～明太子パスタ～

栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 夏』 2013年版の中から、【明太子スパゲッティ】を作ってみました。

バターではなく「オリーブ油」を使って、仕上がりが軽くて夏向きの明太子パスタのレシピです。

マヨネーズも使いません!(^^)! オリーブ油だと胃も、気持ちも軽くなる気がしますね(^_-)-☆

★実際に作ってみましたが・・・★

たしかにバターで作るよりも口あたりも軽く食べやすい！！すだちでよりスッキリ感も増し、口の中がサッパリしててよかったです!(^^)!

良くも悪くも「オリーブ油」の香りが主張してくるので、ぜひ好み、お気に入りのオリーブ油で作るべきだと思いました。

ちなみに、栗原はるみさんのレシピ本では、粗めに刻んだしそ・海苔と黒ごまがたっぷり！インパクトのある盛り方でした（右写真）。

●栗原はるみさんのマヨネーズ＆バターで作る【明太子スパゲッティ】も作っています⇒ レシピ作り方はこちらです

栗原はるみ流【明太子スパゲッティ】レシピ

＜材料＞　２人分

スパゲッティ…160g
明太子…1/2腹（60g）
ニンニク（すりおろし）…少々
オリーブ油…大さじ3
塩・こしょう…各少々

（トッピング）
青シソ（千切り）・もみ海苔・すだち…各適量
黒ごま…適宜

栗原はるみ流【明太子スパゲッティ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年９月２日（月）、３日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ」というテーマで、『じゃがいもの基本をマスター』しましょ！と、【ジャーマンポテト】の作り方を紹介していました。

皮ごと使って、じゃがいもの風味も楽しめます！とフライドポテトのような皮つきジャガイモがたっぷりの【ジャーマンポテト】です！

火の通りに多少時間がかかりますが、やや大きめにじゃが芋を切った方が、表面カリッと、中がホクっとした感じが味わえてオススメです。

ジャガイモに火が通り、焼き目がつくまでに最終的にトータルで15分ほどかかりました。

【ジャーマンポテト】レシピ

＜材料＞　２人分

じゃがいも（メークイン）…3個（350g）
タマネギ…1/2個（100g）
ベーコン…4枚
ニンニク…（小）2片
パセリ（みじん切り）…大さじ2

オリーブ油…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

【ジャーマンポテト】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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体脂肪ヘルスメーターでおなじみのタニタさん。魚料理の中でも、かじきを使ったレシピが多いように思います。

レシピ本第３弾『丸の内タニタ食堂』の中にも、かじきを使った魚料理、【かじきとしいたけのマヨネーズ焼き定食】が掲載されています。

★実際に作ってみましたが・・・★

正直、ややご飯がすすむ！という感じではありませんでしたが、淡泊なカジキマグロも、しいたけの風味とマヨネーズのコクが合わさったソースでメインのおかずになるレシピでした。

副菜には、【キャベツとツナの和え物】と、【サラダ】を組み合わせました。実際に、レシピ本にも２品ともサラダのような定食レシピが掲載されてます。「この料理は、タニタさん？」と主人には、やっぱり分かるようでした(^_^;)　

タニタさんの【かじきとしいたけのマヨネーズ焼き】レシピ

＜材料＞　２人分(1人分228kcal)

かじき…100g（2切れ）
　塩・こしょう…各少々
　酒…小さじ1/2弱（2g）

（ソース）
しいたけ…1.5枚（20g）
玉ねぎ…1/20個（10g）
マヨネーズ（カロリーハーフ）…大さじ2と1/2（30g）
粒マスタード…小さじ2/3（4g）

（付け合わせ）
サラダ菜…4枚（20g）
にんじん…1/3本（60g）
ラディッシュ…1/2個（6g）

（A）　
オリーブ油…小さじ1/2（2g）
酢…小さじ1弱（4g）
砂糖…小さじ1弱（2g）
粗びきこしょう…少々

【かじきとしいたけのマヨネーズ焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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