三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（170 / 910ページ）

２０１３年８月２１日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、片岡宏之さんがイタリア風の【夏野菜丼】を紹介していました。

具材をわりと大きめに切って、弱火で煮込み、甘さを出き出すところがポイントでした。

作ってみたら、食べ応えと野菜の味を味わうという意味で大きめに切って正解！しょう油＆ウスターソースを加えることで、ご飯にも合うような仕上がりになりました。

ベーコンに代わってソーセージで作りましたがこれも良かったです！肉類が入ることで旨味がプラスされて、野菜だけでは物足りなくなりそうな丼ぶりも大満足でした(^O^)／

上写真：奥　【ニンニクと夏野菜のスタミナグラタン】 ⇒ レシピはこちらです。（はなまるマーケット放送紹介）

イタリア風【夏野菜丼】レシピ

＜材料＞　２人分
　
ピーマン…２個
赤パプリカ…１個
タマネギ…１/２個
ズッキーニ…１/２本
ナス…１本
シイタケ…２個
ニンニク…１片
ベーコン（厚切り）…90ｇ

ローリエ…１枚
塩・コショウ…各少々
しょう油…小さじ３
ウスターソース…小さじ２
タバスコ…少々
オリーブオイル…大さじ２

A（マイボトル）
ホールトマト…500g
ブイヨンスープ…100cc

（トッピング）
パルメザンチーズ、パセリ…お好みで

片岡宏之さん家の【夏野菜丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月１９日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【炒り豆腐】を紹介していました。

薄口しょうゆでなく、普通のしょう油で作りました。なので、色合いが少し濃いめの仕上がりです。放送では、もう少し薄い色でした。

副菜として作りましたが、甘辛く豚バラ肉がいい味で、ご飯の上に盛って丼ぶりにしてもよさそうでした(^O^)／

【炒り豆腐】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豆腐（木綿）…１丁（350g）
豚バラ肉（薄切り）…100g
にんじん…50g
青ねぎ…１本
卵…１個
ごま油…適量
黒こしょう…適量

（合わせ調味料）
酒…大さじ２
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ1/2
薄口しょうゆ…大さじ2と2/3

【炒り豆腐】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月１５日（木）、１９日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～みんな大好き！夏の麺～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「みんな大好き！夏の麺」というテーマで、暑い夏にはツルツル、シコシコのうどんがいいですよねぇ～と【マーボーうどん】の作り方を紹介していました。

ひき肉のピリ辛のあんが麺に絡まって美味しい(*^。^*)　めんつゆ不要です！　ウチにあったニラを追加してみました。より少ない食材レシピながらも満足の一品になりました(^O^)／

ちなみに、マーボーあんはトロミがドロッとしてます。放送の仕上がりにくらべて私のは少しトロミが足りなかったかな（上写真）。ニラを終わりの方で加えると、もう少し色鮮やかに仕上がりました(^_-)-☆

【マーボーうどん】レシピ

＜材料＞　２人分

豚ひき肉…100g
長ねぎ（みじん切り）…大さじ3
ニンニク（みじん切り）…小さじ1/2

豆板醤…小さじ1/2
酒…大さじ1
水…カップ2/3
砂糖…大さじ1/2
しょう油…大さじ2
サラダ油…大さじ1
ゴマ油…大さじ1/2

冷凍うどん…2玉（400g）
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ2/3・水大さじ1と1/2

【マーボーうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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