三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（193 / 910ページ）

２０１３年６月１２日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～たらこ＆明太子　定番レシピ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「たらこ＆明太子の定番レシピ」というテーマで、【タラモサラダ】の作り方を紹介していました。

【タラモサラダ】って、タラコとジャガイモの略だと思ってましたが、違うと知りました＼(◎o◎)／！　ギリシャとかトルコの代表的な料理で、トルコでは「タラマ（魚卵）」と言うらしく。あひゃ～今まで「タラコとジャガイモ」で日本発だと思ってました（笑）

まぁ、それくらい無知な私が作ってます。味の感想を書くのもおこがましい(^_^;)　作り方をあげて今日は失礼しましょう(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ～

【タラモサラダ】レシピ

＜材料＞　

たらこ（大）…1腹（100g）
ジャガイモ…2個（300g）
塩…少々
オリーブ油…大さじ2～3
生クリーム…大さじ2（または、牛乳）

【タラモサラダ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月２０日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ひき肉のバラエティ”
ゲスト：久保田磨希さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、鶏ひき肉の入った【豆腐のそぼろ汁】を紹介していました。

ゲスト出演の久保田磨希さんも上沼恵美子さんも口にしたら、『あぁ～』と感嘆の声をあげていました。見てる以上に、これは美味しいらしい！

作ってみたら、『うぉーーー（おいし～）』。　素朴ながらも、なんで？と思うほど、汁が味わい深いです。鶏挽肉とごま油が、効いてるのかな～♪

蒸し暑いながらも、身体の芯の部分は冷えてるのかも。体の細胞に染みいる感じで、やさし～い１杯でした(*^。^*)

【豆腐のそぼろ汁】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
鶏ひき肉…200g
酒…小さじ２
しめじ…100g
長ねぎ…１本
にんじん…50g
豆腐（木綿）…1/2丁（180g）
しょうが（みじん切り）…10g
青ねぎ（小口切り）…15g

だし…700ml
塩…小さじ2/3
薄口しょうゆ…小さじ１
水溶き片栗粉…適量
ごま油…適量

【豆腐のそぼろ汁】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年６月１８日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフＮＥＯ　こんなにおいしかったのか！冷凍シーフードミックス

NHKあさイチでは、「冷凍シーフードミックス」をテーマに、おいしい冷凍シーフードミックス料理を和風・中華・イタリアンのシェフが、おすすめのひと品３種類の料理を紹介していました。

その中から、パスタの大人気レシピ『カルボナーラ』の【シーフードカルボナーラ】をまずは作ってみました。

シーフードミックスを冷凍そのままで解凍せずに使うところが、ラクで良かったです。ニンニク＆白ワインでシーフードの臭みを取り除きます。

食べた感想は、白ワインの酸味が少し残っていますが、シーフードの食感もよくおいしい(*^。^*)　いつものカルボナーラより具沢山で、贅沢な感じ～♪　

イタリアン【シーフードカルボナーラ】マリオ・フリットリさんのレシピ

＜材料＞　２人分

冷凍シーフードミックス･･･100g
パンチェッタ（細切り）･･･45g　※ベーコンでも代用可
にんにく（みじん切り）･･･2かけ分

オリーブ油･･･小さじ2
黒こしょう･･･適量
白ワイン･･･50ml
パルメザンチーズ･･･15g
バター･･･10g
スパゲッティ（1.9mm）･･･140g

（A）
生クリーム･･･120ml
卵黄･･･2コ分
パルメザンチーズ･･･30g
黒こしょう･･･適量

（トッピング）
パルメザンチーズ、黒こしょう･･･各適量

【シーフードカルボナーラ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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