ＮＨＫあさイチごはん【ピーマンの肉詰め煮込み】レシピ
２０１３年６月６日（木）
ＮＨＫテレビ
あさイチ
あさイチごはん「解決！ゴハン」
ゲスト：藤野嘉子さん（料理研究家）
ＮＨＫあさイチごはんでは、「大好きなピーマンの肉詰めが、ピーマンから肉だねがはがれます」というお悩みに、肉だねがはがれにくい【ピーマンの肉詰め煮込み】を作って紹介していました。
火が入るとピーマンは広がり、肉だねは縮むので、はがれやすいのは、仕方のないことだそうですが。合いびき肉や玉ねぎのほかに、具の接着をよくする、「ごはんや粉チーズ」を混ぜることが肉だねのポイント。
私も作ってみたら、たしかに仕上がりが、はがれにくいように感じました。少しモチッとしてたかな。フレッシュなトマトを使った味付けのソースが、より肉だねの味を引き立たせてるのかも。粉チーズやニンニクで美味しい肉だねでした(*^。^*)
「ピーマンが苦手なお子さんも食べられるかも」と放送していましたが、どうかなぁ？ ちなみに我が家には、少し大人っぽい味付けで物足りなかったです(^_^;) ケチャップなどの濃くて甘い味を少し追加したくなりました。
【ピーマンの肉詰め煮込み】レシピ
＜材料＞ ２人分（8個）
ピーマン･･･4個
小麦粉･･･適量
サラダ油･･･大さじ1
（肉だね）
合いびき肉･･･250g
たまねぎ･･･1/4個
にんにく･･･1かけ
ご飯･･･40g
粉チーズ･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2
こしょう･･･適量
（ソース）
水･･･カップ1/2
完熟トマト･･･1個分（200g）※出来るだけ完熟のものがオススメ
塩・こしょう･･･各適量
【ピーマンの肉詰め煮込み】の作り方を 続きに書きました。
