三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（209 / 910ページ）

２０１３年５月２日（木）・６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんが行楽にぴったり！【シューマイとおいなりさんのお弁当】を作って紹介していました。

【シューマイのお弁当】といったら、崎陽軒さんのシウマイ弁当！！　先日、偶然にも食べたばかりですが、この栗原はるみさんの【シューマイ】レシピも、かなり美味しい仕上がりでした(^O^)／

豚肉と帆立の風味、うま味も加わって冷めてもおいしかったです！！私は自宅なので、酢からし醤油をつけましたが、【おいなりさん】と合わせたお弁当なので、シューマイは何もつけなくても大丈夫なようでした。

ちなみに、【おいなりさん】はレンコンが入ってて、食感がよかったです♪

【シューマイ】レシピ
　　
＜材料＞　4人分（24個）

シューマイの皮…24枚
小麦粉…大さじ1
塩・こしょう…各少々

酢・しょうゆ・練りがらし…各適宜

　 （あん）
　豚ひき肉…300g
　帆立て貝柱の水煮（缶詰）…1/2缶（正味30g）
　たまねぎ（みじん切り）…1/4コ分（約50g）

　（A）
　帆立て貝柱の水煮の缶汁…大さじ2
　ペースト状スープのもと（中国風）…小さじ1
　ごま油…小さじ1

栗原 はるみさんの【シューマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月２日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～新生活は野菜でスタート！～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「新生活は野菜でスタート！」というテーマでした。

旬の新じゃがいもを皮ごとおいしく食べましょう！と【新じゃがの蒸し焼き】の作り方を紹介していました。メインのおかずの付け合わせにピッタリです。 ちなみに、私は【ポークソテー】と合わせてみました。
⇒ 【ポークソテーケチャップソースがけ】レシピ （キューピー3分クッキング2013年4月3日放送）

外はこんがり、中はしっとり。揚げてないのに、ホクッとフライドポテトのような食感で、おいしい(*^。^*)　蒸し焼きに１５～２０分ほどかかりますが、これは、とっても気に入りました！

ちなみに新じゃがいもは、皮がつるんとして、くぼみが浅いものを選ぶとよいでしょう！保存方法は、洗って乾かしてから紙袋に入れて、涼しくて暗い場所におきます。約１週間を目安に使い切るとよいようです。

【新じゃがの蒸し焼き】レシピ

＜材料＞　２人分

新じゃが（小）…8個（360g）
にんにく…1かけ
パセリ…適量

オリーブ油…大さじ2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

【新じゃがの蒸し焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月１日（金）
フジテレビ

ノンストップ！
坂本昌行のOne Dish

Ｖ６坂本昌行さんが、親子丼と鶏の照り焼きが一緒になった【てりてり親子丼】を作って紹介していました。

とろ～りスクランブルエッグと鶏の照り焼きが、親子関係。なるほど、よく考えますよねぇ～。照り焼きにバルサミコ酢を加えるので、少しサッパリ。だけど、コクもあるような、矛盾してますがそんな仕上がりでした。

ミツバを混ぜひと手間加えたご飯が、技ありです。食感と風味をプラスしてくれました！見た目にも彩りキレイで、爽やかな感じがしてよかったです♪

坂本昌行さん特製【てりてり親子丼】レシピ

＜材料＞ ２人分

鶏モモ肉…大1枚
ご飯…400g
ミツバ（長さ1cmに切る）…1/2束
焼きのり…1/2枚
サラダ油…大さじ1/2

（合わせ調味料）
みりん・酒…各大さじ2
しょうゆ・バルサミコ酢…各大さじ1
はちみつ…大さじ1/2

（スクランブルエッグ）
卵…3個
牛乳…大さじ3
塩…適量
バター…大さじ2

坂本昌行さんおすすめの【てりてり親子丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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