三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（214 / 910ページ）

２０１３年４月１７日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”卵料理”
ゲスト：狩野英孝さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”卵料理”ということで、器（ココット）を使った【卵のココット】を紹介していました。

ココットが無い場合は、ティーカップでも大丈夫！とのことです。また、オーブンを使いません。湯せんにかけるので思ったよりお手軽です！！

固まりきっていない卵が中からとろっと、生クリームのソースにコクをプラスしてくれて、おいしい～～～(*^。^*)

放送ではバゲットと合わせていました。我が家では、【ナポリタン】と合わせました♪

【卵のココット】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
卵…２個
生クリーム…80ml
マッシュルーム…40g
ベーコン（かたまり）… 20g
バター…10g
にんにく（みじん切り）…1/4片
パセリ（みじん切り）…小さじ１

白ワイン…大さじ１
塩・こしょう…各適量
バター…適量

【卵のココット】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年２月１９日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフＮＥＯ　実力野菜！ごぼうのススメ

NHKあさイチでは、食物繊維が豊富な「ごぼう」を食べましょう！と和風・中華・イタリアンのシェフが、それぞれのごぼう料理を紹介していました。

その中から、イタリアン、マリオ・フリットリさんの作っていた【ごぼうペペロンチーノ】を私も作って食べてみました。　

少しピリ辛な【ペペロンチーノ】とごぼうが、マッチして美味しい！ごぼうをみじん切りと斜め切りにして、食感の違いを味わえる点も、食べ応え・噛み応えがあります。

私は面倒で省略しましたが、放送では、パリパリのごぼうフライ（ごぼうのフリット）をトッピングして華やかに仕上げてました。

【ごぼうペペロンチーノ】レシピ

＜材料＞　２人分

ごぼう･･･2/3本
鶏もも肉･･･150g
にんにく･･･1かけ
赤とうがらし･･･2本
スパゲッティ（太さ1.9mm）･･･150g

エクストラバージンオリーブ油･･･50ml
白ワイン･･･大さじ3
塩・こしょう･･･各少々

（トッピング）
イタリアンパセリ（みじん切り）･･･少々
パルメザンチーズ（すりおろす）･･･少々

　（ごぼうフリット） 私は省略
　　　ごぼう･･･1/3本
　　　揚げ油･･･適量・塩･･･適量

【ごぼうペペロンチーノ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年４月１６日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”卵料理”
ゲスト：狩野英孝さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”卵料理”ということで、ふわふわ卵が絶品！の【えびと鶏の卵炒め】を紹介していました。

えびだけでなく、鶏肉も入ってるところが、メインにもなりそうなボリューム感のあるひと品です！もう少し早めに火からおろして、とろ～っと感があったら最高だったかなぁ～♪

味の感想はしっかり下味が効いてて、見た目のわりに白いご飯がとっても合いそうな味付けで、おいしい(*^。^*)　これは、丼ぶりにするのも、ありだと思いました(^O^)／

【えびと鶏の卵炒め】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
卵…４個
むきえび…８尾（60g）
鶏胸肉（皮なし）…1/2枚
いんげん…６本
しょうが（みじん切り）…小さじ1/2
万能ねぎ（小口切り）…２本

塩・片栗粉…各適量
油…大さじ3・適量
ごま油…適量

（えびと鶏肉の下味）
酒…小さじ１
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
片栗粉…小さじ1/2

（卵の下味）
塩…小さじ1/4
砂糖…小さじ1/4
こしょう…適量

【えびと鶏の卵炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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