三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（219 / 910ページ）

２０１３年２月１日（金）
フジテレビ

ノンストップ！
坂本昌行のOne Dish

Ｖ６坂本昌行さんが、【白菜天津の豆乳あんかけ】を作って紹介していました。まず、大きな卵焼きの見た目に目を見張ります！白菜などが入ってボリュームアップした天津です。

そして、上にかかっているあんかけが「白い！！」ことも、インパクトありますよね。豆乳のあんかけが、胃にやさし～い印象を与えます。実際、卵とたっぷりの白菜でヘルシーなレシピです。思ったよりもペロッと食べられました。

残念だったのは個人的、いや我が家には、残念ながら「醤油ベースのあんかけ」の方が、ご飯に合って好みだった。という結論だったことですね(^_^;)

坂本昌行さん特製【白菜天津の豆乳あんかけ】レシピ

＜材料＞ ２人分

（豆乳あん）
白菜…2～3枚（芯はあん。葉は卵に使用）
豚こま切れ肉…100g
ニンジン…4～5cm（細めの短冊切り）
きくらげ…4g（水で戻し石づきを除く）

塩…小さじ1/4
サラダ油…大さじ1/2
酒…大さじ2
水…300cc
鶏ガラスープ（顆粒）…小さじ1
塩・コショウ…各適量
砂糖…適量
水溶き片栗粉…水、片栗粉各大さじ2
豆乳（無調整）…80cc

（白菜天津）
卵…3個
長ネギ…10cm（粗みじん切り）
シイタケ…2枚（石づきを除き薄切り）
ショウガ…大さじ1（みじん切り）
塩…適量
酒…大さじ2
サラダ油…大さじ1/2・大さじ2

坂本昌行さんおすすめの【白菜天津の豆乳あんかけ】の作り方は、続き書きました。
　　　　　

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２０１３年１月９日（水）
ＮＨＫテレビ
あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：松本忠子さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチごはんでは、しょうが汁をたっぷり使った【しょうが豚】を作って、丼にしたり、卵とじにしたり、いろんな料理に活用できますよ！と【しょうが豚の甘辛焼き丼】も合わせて紹介していました。

我が家でも豚バラ肉を買ってきて作ってみました。【しょうが豚】は、豚肉をさっとゆでて、酒、みりん、たっぷりのしょうが汁と煮るだけ！ととても簡単です（写真右）。

【しょうが豚の甘辛焼き丼】は（写真上）、【しょうが豚】を作っておけば簡単！下味が入ってるので、思ったよりも味がしっかりしてました。

茹でたキャベツと一緒で丁度いいくらい。豚肉もしっとりしてて、いい感じ♪　あっという間に作れて良かったです(*^。^*)　

【しょうが豚】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）･･･600g
酒･･･大さじ2

（Ａ）
酒、みりん･･･各カップ1/4
しょうが汁･･･カップ1/3

【しょうが豚】の作り方、【しょうが豚の甘辛焼き丼】のレシピを　続きに書きました。
　　　　　　

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２０１３年４月３日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”料理の第一歩”
ゲスト：福田彩乃さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”料理の第一歩”ということで、ご飯料理の定番からチャーハン、それもエビの入った【海老炒飯（エビチャーハン）】を紹介していました。

レタスも入って彩どりが春らしい感じで、キレイなチャーハンに仕上がりました！薄味かな？と思いきや、エビの下味が効いてて、ちょうどいい塩梅でした。

エビは１度取り出すので、かたくなく食感がいいです！口に入れるとニッコリしてしまう、やっぱり主役♪　作って良かったです～＼(^o^)／

【海老炒飯（エビチャーハン）】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
ご飯（温かいもの）…400g
卵…２個
むきえび（小）…20尾（100g）
レタス…１枚
ロースハム…２枚
長ねぎ…1/2本

しょうゆ…小さじ1/3
塩・こしょう…各適量
片栗粉…適量
油…小さじ2・大さじ1

（えびの下味）
酒…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
片栗粉…小さじ１

【海老炒飯（エビチャーハン）】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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