三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（225 / 910ページ）

２０１３年３月１９日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【いかと菜の花の炒めもの】を紹介していました。

旬の菜の花を使った、見るからに春らしいひと品。早速、作ってみました！塩味が効いてて、ご飯にもよく合います（*^_^*）

いかの処理と下味、菜の花の下ゆでなど、少々下ごしらえが必要ですが、火をつけたら、あっという間レシピで簡単！おいしかったです♪

【いかと菜の花の炒めもの】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
こういか（胴）…１枚
菜の花…16本
長ねぎ…1/2本
しょうが（薄切り）…５g
油…適量

（いかの下味）
酒…小さじ１
塩・こしょう…各適量
片栗粉…小さじ1/2

（合わせ調味料）
塩…小さじ1/3
砂糖…小さじ1/3
オイスターソース…小さじ1/3
酒…小さじ２
水…小さじ２
こしょう…適量
片栗粉…小さじ1/3
ごま油…小さじ1/4

（菜の花の下ゆで）
水…400ml
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
油…大さじ１

【いかと菜の花の炒めもの】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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２０１３年３月１５日（金）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「おいしいそばめしを母親に作ってあげたい！」という心優しいお嬢さんからのリクエストに、速水もこみちさんがキムチ入りの【キムチ入りそばめし】を作っておすすめしていました。

豚肉とキムチの相性が抜群ですね、おいしい♪　個人的には、もう少しキムチが多くてもいいくらい！

麺とご飯が一緒の　『そばめし』。「まかない飯」のような雰囲気を感じますね。1玉の麺と1杯分のご飯とは思えないほど、ボリュームがありました＼(◎o◎)／！

速水もこみち流【キムチ入りそばめし】レシピ

＜材料＞　おそらく２人分

焼きそば用蒸し麺…1玉
ごはん…茶わん1杯分
豚こま切れ肉…150g
キャベツ…2枚
もやし…100g
紅しょうが…20g
キムチ…80g

サラダ油…大さじ1
中華スープの素…小さじ2
水…大さじ3
ウスターソース…大さじ2
塩・こしょう…各少々

（トッピング）
刻みのり…適量
かつお節…適量

速水もこみちさんの【キムチ入りそばめし】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月１６日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～パスタ～

ゲスト：山田 優さん

チューボーですよ！では、【和風きのこパスタ】を作って紹介していました。たっぷりのキノコと柚子こしょうの風味がアクセントで美味しそう！！！

ゲストの山田 優さんも、「鼻から柚子コショウ（の風味）が、ふわぁ～と抜けて、さっぱり。きのこの食感も残ってて、めちゃくちゃ美味しい！」と絶賛の星３つ。ご主人の小栗旬さんにも作ります！とコメントしてました。お幸せそうでしたねぇ（*^_^*）

早速、我が家でも作ってみましたよぉ!(^^)!　柚子コショウが効いてて、おいしい～～～＼(^o^)／　バターやめんつゆの味付けを「上品」に仕上げてくれて「技あり！」って感じ♪　このレシピは、ウチにある気軽な食材と調味料でありがたいレシピです。

きのこの食感を残すには、パスタの茹であがりギリギリに、きのこを炒め始めるくらいで十分なんですね。そこも、あっという間レシピでよかったです。簡単！手軽に作れてとっても気に入りました。

3人分のレシピなので、私は2人分に調整して作りました。が、あっさり、ツルッと食べられて物足りないくらいでした(笑)　

【和風きのこパスタ】レシピ

＜材料＞　3人分

シイタケ…60g
エリンギ…70g
しめじ…80g
エノキ…50g
鶏モモ肉…150g ※ほか街の巨匠は、鶏肉に代わって厚切りベーコン使用
スパゲッティ(1.7mm)…210g

サラダ油…大さじ1
めんつゆ…大さじ2
無塩バター…30g
昆布茶…小さじ2/3
酒…大さじ1
柚子胡椒…小さじ1
茹で汁(柚子胡椒用)…大さじ3・1/3
茹で汁…大さじ1

（トッピング）
柚子の皮・三つ葉・万能ネギ…各適量
※ほか街の巨匠は、柚子の皮・三つ葉に代わって海苔など

【和風きのこパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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