三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（226 / 910ページ）

２０１３年３月１３日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが、パリパリ＆ジューシーな羽根つき【餃子】を紹介していました。

羽根つき、特に円形に仕上げるのは、最後のお皿へのフィニッシュが大変ですよねぇ～放送に忠実に！と頑張りましたが、無難に2列に並べて焼けばよかったと、後から気が付きました(^_^;)

っで、味の感想ですが、「ジューシー」。　「酢しょうゆをつけずに食べられる餃子」のコメント通り、味がしっかり付いています。陳さんのポイントである、「野菜の水分（を活かす）」というよりも、調味料からのジューシーさな気がしますが、羽根のパリパリ感もあって、満足！美味しかったです♪

陳さん家のパリパリ＆ジューシー【餃子】レシピ

＜材料＞　４人分（24個）

餃子の皮（大判）…24枚
小麦粉…小さじ2
湯…100cc
サラダ油…大さじ1
ゴマ油…大さじ1

（あん）
豚ひき肉…200g
キャベツ…1/4個
ニラ…1/2束
長ネギ…1/2本
塩…ひとつまみ

（合わせ調味料）（マイボトル）
酒…大さじ1
しょう油…大さじ1
ネギ油（あれば）…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
砂糖…小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
塩…小さじ1/3
コショウ…少々
オイスターソース…大さじ1/2
ショウガ（すりおろし）…大さじ1/2
ニンニク（すりおろし）…1片

陳建太郎さんの羽根つき【餃子】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月１４日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：山内 けい子

NHKきょうの料理で、春らしさを感じる【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】を作って紹介していました。

いざ！と思ったら、「ちりめんじゃこ」がレシピより足りなかった(^_^;)　今が旬の「しらす」も加えて作ってみましたが、レシピ通り「じゃこ」の方が、香ばしいニンニクと合ってて良かったです。

ちなみに、シンプルな味付けなので、キャベツの甘みを実感出来ます！　レシピ通りのキャベツは、ものすごい量です＼(◎o◎)／！　私は、半量で作ってみましたが、それでも十分な量でした。

【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】レシピ
　　
＜材料＞　2人分

スパゲッティ…100g※あれば、味のからみがよくおすすめ
春キャベツ…1/2コ（約400g）
ちりめんじゃこ…30g

塩…大さじ2/3
オリーブ油…大さじ2
にんにく…1かけ
赤とうがらし（小）…1～2本

（トッピング）
温泉卵（市販）…2コ
実山椒（塩ゆで/市販）…適量（私は、省略）
黒こしょう（粗びき）…適量

【春キャベツとちりめんじゃこのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月１２日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～衝撃！鶏むね肉レシピ2013～

はなまるマーケットでは、低価格！低カロリー！疲労回復＆アンチエイジングに効果的！と「鶏むね肉」に着目。

おむすびやお弁当などに使う「ゆかり」を使った【シソ鶏】を我が家でも夕飯に作ってみました(^O^)／　

「シソ」と言っても、「青しそ」でないところがポイント！　「ゆかり」と「チーズ」の塩気で、ご飯にもパン、ワインなどのおつまみにもなる味付けでした。

私は５分の加熱では、部分的に半生のようなので再加熱しました。その為か、チーズが流れ出てしまって(>_<)　お肉も「やわらか～い！」という仕上がりには、残念ながらなりませんでした(^_^;)

でも、一緒に加熱したタレがたっぷり！鶏肉のうま味もプラスされて美味しいソースに!(^^)!　盛り付けてから、ソースを後がけしてジューシーにいただきました♪　

巻いて電子レンジ加熱するだけの、楽ちんレシピでよかったです！ たっきーママさん、ありがとうございました。

やわらかジューシー【シソ鶏】たっきーママこと奥田和美さんのレシピ

＜材料＞ ２人分

鶏むね肉…250g
スライスチーズ…2枚
ゆかり…小さじ1/2　

（タレ）
水…大さじ3
酒…大さじ1
ゆかり…小さじ1/2　
バター…10g

【シソ鶏】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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