三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（229 / 910ページ）

２０１３年３月７日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～卵料理～

はなまるマーケットでは、今年、大ブレイクの卵料理から【エッグベネディクト】を紹介していました。

【エッグベネディクト】とは、イングリッシュマフィンにハムやベーコン、ポーチドエッグをのせてオランデーズソースをかけたもの。

最近ではカフェレストランなどでも、食べられるようになって、どちらのお店も長い行列ができている様子を放送していました。

今回、私は早速作ってみました！うふふふ、おいしいです～(*^。^*)　オランデーズソースが、濃厚ながらレモンの酸味と風味を少し感じるソースで、おすすめ。

流れ出るポーチドエッグが、また「たまらない！」やっぱり主役！イングリッシュマフィンと合わせて、贅沢なブランチでした♪　気になる方は、ぜひ作ってみてみて！！

【エッグベネディクト】カフェ・カイラさん直伝のレシピ

＜材料＞　２人分

イングリッシュマフィン…1個（2枚）
ベーコン（厚切り）…2枚（私は、厚切りハム）

（ポーチドエッグ）
卵…2個
水…1200cc
酢…120cc

（オランデーズソース）
卵黄…3個分
バター…70g
塩・コショウ…各少々
ウスターソース…少々
レモンの皮…少々
レモン汁…小さじ1

カフェ・カイラさんの【エッグ（ス）ベネディクト】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月５日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：ゲスト：小田真規子さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチごはんでは、「チキンライスがベチャベチャになってしまうので、改善策を教えて下さい」というお悩みに、ケチャップライスにムラがなく、卵はふっくらとやわらかく、フライパンを振らない？！という【オムライス】を紹介していました。

早速、我が家でもその【オムライス】を作ってみました。卵の所々に穴が開きました(^_^;)　トッピングのケチャップで穴を隠してます(笑)

中のチキンライス（ケチャップライス）は、よく焼きつける！ことがベチャベチャにならないポイント！ということです。

ポイントに気をつけて作りましたが、少しベタッとした仕上がりでした(^_^;)　ご飯１合（約300g）で私は作りました。レシピは350gなので、ケチャップを減量するべきでした。
 

今回の【オムライス】は、包むタイプです。卵はL玉のような大きめ2個をおすすめします！小さめ2個で失敗しましたぁ(T_T)　火も強すぎたかな（写真右）

【オムライス】レシピ

＜材料＞　２人分

卵･･･4個
マヨネーズ･･･大さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

（ケチャップライス）
鶏もも肉･･･150g
たまねぎ･･･1/4個（50g）
ピーマン･･･1個（30g）
ごはん･･･350g
トマトケチャップ･･･大さじ7
塩・こしょう･･･各少々

サラダ油･･･大さじ1X3

【オムライス】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年３月４日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ニラ～

はなまるマーケットでは、今が旬の『ニラ』に着目。収穫量全国2位の栃木県。栃木県といったら・・・お笑いのU字工事さん！

ということで、U字工事さんが、はなまるマーケットで生クッキングしていた、【ニラたっぷりのフワフワ玉子炒め】を我が家でも、夕飯に作ってみました(^O^)／　

『にら玉』とは、言わないのかなぁ？　形を整えずに、菜箸でかき混ぜるだけなので、とっても楽ちんでした！　なんと加熱時間は、たったの30秒だけ＼(◎o◎)／！！　超簡単スピードメニューです！！！

調味料も加熱前に加えるから、慌てません！卵も半熟のままトロっとするところもあって、いい感じでした♪ 　【ふわとろニラ玉】　と、我が家では呼びたいと思います!(^^)!

【ニラたっぷりのフワフワ玉子炒め】レシピ

＜材料＞ ２人分

ニラ…80g
卵…4個

塩…小さじ1/4
ゴマ油…大さじ1
水溶き片栗粉…小さじ1（片栗粉:小1/2・水:小1/2）

サラダ油…大さじ2

【ニラたっぷりのフワフワ玉子炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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