三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（231 / 910ページ）

２０１３年１月２１日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：羽場 吉博

NHKきょうの料理では、【クッキングコンテスト2012】グランプリのレシピから、【トマト肉だんごのトマト黒酢あんかけ】を紹介していました。

このレシピ、写真では分かりませんが、ミニトマトを包んだ肉団子なんです！！中からジュワッと酸味が広がります。黒酢あんソースにもトマトを加えて、フレッシュ感たっぷりなひと品。

ミニトマトのおかげで、ジューシーかつ火の通りも早く、ボリュームアップする肉だんごレシピで、気に入りました♪

【トマト肉だんごのトマト黒酢あんかけ】レシピ

＜材料＞　4人分(12個）

ミニトマト…12コ

（肉ダネ）
豚ひき肉…220g
ねぎ（みじん切り）…10cm分
しょうが（すりおろす）…大さじ1
酒…大さじ1
かたくり粉…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…小さじ1/4

（黒酢あん）
黒酢…100ml
しょうゆ…大さじ1
はちみつ…大さじ1
トマト（1cm角に切る）…1コ分

（水溶きかたくり粉）
かたくり粉…大さじ2/3
水…適量

（トッピング）
白髪ねぎ…適量

サラダ油…少々
揚げ油…適量

【トマト肉だんごのトマト黒酢あんかけ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年２月２７日（水）
日テレ

キューピー３分クッキング

石原 洋子 先生

～あんかけ焼きそば～

キューピー3分クッキングでは、カリっと焼けた麺とトロトロあんが魅力的な【えびと白菜のあんかけ焼きそば】を作って紹介していました。

「あんかけ」好きなんですよねぇ(*^。^*)　それも、このレシピは豚肉やうずら卵、たけのこ・・・と買い揃える必要がありません。

白菜＆エビがあれば出来る！ありがた～いレシピでした。我が家好みに、少し砂糖を加えましたが、味付けの調味料もいたってウチにあるものでOK！

焼きそばをカリッカリに、焦がしたかな？くらい焼きつけても大丈夫(^^)v　あんかけでちょうどいいかたさの麺になって、おいしかったです♪

【えびと白菜のあんかけ焼きそば】レシピ

＜材料＞　４人分

中華蒸しそば…4玉(600g) 　
白菜…1/4個(600g)
むきえび…200g 　　
　塩…小さじ1/3　
　酒…小さじ1 　
　片栗粉…少々・小さじ2

水…2カップ
しょうが…1かけ 　
酒…大さじ2 　
塩…小さじ1 　
しょうゆ…大さじ1+1/2
片栗粉…大さじ3(倍量の水で溶く)
ごま油…小さじ1
油…大1+1/2・大1/2・大1/2

【えびと白菜のあんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました。　　
　　　　　

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２０１３年２月２５日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”みんな大好き！麺料理”
ゲスト：六角精児さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”みんな大好き！麺料理”ということで、【ポン酢うどん】を紹介していました。

【ポン酢うどん】・・・ポン酢＼(◎o◎)／！？　と驚き、早速、私も作ってみました。

味見の段階では、「ツンっ」と、ポン酢の酸味が飛び込んできて、「うわっ、大丈夫かぁ？」とやや不安な気持ちで作り続けましたが・・・。

いざ食卓では、むせることもなく(笑)　食べることが出来ました。はっきり、くっきりした味です。

主人は、ひと口で「(>_<)」眉間にシワをよせてました(^_^;)　やっぱり、酸味が気になるようです。やや不安な場合は、仕上げに加えるポン酢を調節したらいいかもしれませんね(^_-)-☆

【ポン酢うどん】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚バラ肉（薄切り）…80g（私は、もも薄切り肉を）
白菜…２枚（100g）
長ねぎ…1/2本
卵…１個
ゆでうどん…２玉
青ねぎ（小口切り）…２本 （私は、カイワレ大根を）
ぽん酢…大さじ１と1/3
ラー油…適量 （私は、七味唐辛子を）
ごま油…適量

（うどんだし）
だし…600ml
砂糖…小さじ２
塩…小さじ2/3
薄口しょうゆ…大さじ１
ぽん酢…80ml

【ポン酢うどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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