三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（239 / 910ページ）

２０１３年１月２８日（月）
フジテレビ

ノンストップ！　
サロネーゼな食卓

予約の取れない自宅レストラン・料理サロン『boa mesa』（ボアメーザ：ブラジル語で「素敵な食卓」の意味）の若林三弥子先生によるお料理コーナー『サロネーゼな食卓』。

ほたて風味のあんかけが、かかった【卵とザーサイのあんかけチャーハン】を作って紹介していました。

ザーサイに代わってハムを使って、私も作ってみました。ザーサイの塩気でもっと大人っぽい、おしゃれなひと品に仕上がったと思いますが、ハムでも十分に、美味しいあんかけチャーハンが出来ました♪

あんかけを後がけするところも、気に入りました。パラッという部分とホタテ風味のあんを感じるところと、2度楽しめて満足しました＼(^o^)／

【卵とザーサイのあんかけチャーハン】レシピ

＜材料＞ ４人分

（ネギ油）
グレープシードオイル…大さじ3（他の油で可）
長ネギ…10㎝（みじん切り）
ショウガ…1/2片（みじん切り）

（あん）
ホタテ貝柱缶…1缶（140g）（ほぐし、汁と分ける）
シイタケ…2枚（石づきを除き、薄切り）
ネギ油…大さじ1
鶏ガラスープ（顆粒）…大さじ1
水溶き片栗粉…水:大さじ4、片栗粉:大さじ2
しょうゆ…適量

（チャーハン）
ご飯…300g卵…3個
ザーサイ…50g（みじん切り）
塩…適量
サラダ油…大さじ2

【卵とザーサイのあんかけチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年２月３日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～男の丼シリーズ～

男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが今週は、【三層の牛すき焼き丼】を作って紹介していました。

『男の丼シリーズ』らしく、３～４人分を作って、丼ぶり１つに盛る！という豪快な丼ぶりです＼(◎o◎)／！　放送では、大きな丼ぶりから普通の丼ぶりに取り分けてました。　

ご飯と牛肉を三層にすることで、満足感があります！半熟玉子もよかったですが、温泉卵の方が、より「すき焼き」っぽく、トロッと感も味わえるのでは・・・と思いました♪

栗原心平流【三層の牛すき焼き丼】レシピ

＜材料＞　３～４人分（丼ぶり１つ）

牛すき焼き用肉…400ｇ
小松菜…1/3～1/4束
半熟茹で卵…1個

サラダ油…小さじ2
塩…適量
ご飯…適量
白いりごま…適量　

(A)
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ1.5

栗原心平さんの【三層の牛すき焼き丼】>の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年２月３日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～ブリ大根～

今日のウチゴハンでは、プロが教える、ご飯がどんどん進むとっておきのおかず！ということで、笠原料理長が【ブリ大根】を作って紹介していました。

「ブリは煮ない！」「大根は細かく切る！」 と、新しいブリ大根を提案していました。早速、作ってみたら大根を細切りするので、火の通りも早くあっという間レシピでした！！

あんかけにするので、味も絡んでご飯に合います。個人的には、ご飯がものすごくすすむ！という感じには、少々物足りなかったですが(^_^;)　黒こしょうが効いて、お酒のあてにも良さそうな気が・・・♪

笠原流！【ブリ大根】2013レシピ

＜材料＞　４人分

ブリ…4切れ（400g）
大根…400g （皮を除く）

（ブリの下味）
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
黒コショウ…少々

（あん）
「ほんだし」…小さじ1/2
水…400ml
しょうゆ…20ml
みりん…20ml
水溶き片栗粉…大さじ2

（トッピング）
かいわれ大根 …適量 （私は、省略）
黒コショウ…少々
ゆずの皮…少々

小麦粉…適量 2
サラダ油…大さじ2・大さじ1

【ブリ大根】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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