三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（255 / 910ページ）

２０１２年１２月１３日（木）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「しいたけがメインになる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、【しいたけの鶏ひき肉詰め】を作って紹介していました。

肉だねにしっかり味が付いているので、そのままで食べられました♪　定番のシイタケの肉詰めですが、おもてカリッと、中はシイタケでジューシー美味しかったです（*^_^*）　

速水もこみち流【しいたけの鶏ひき肉詰め】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏ひき肉・・・120ｇ
青ねぎ・・・3本（小口切り）→長ネギ代用
しいたけ（小）・・・ 10個
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量

（Ａ）
　塩・こしょう・・・各少々
　酒・・・大さじ1/2
　しょうゆ ・・・小さじ1
　オイスターソース・・・小さじ1
　片栗粉・・・小さじ2

速水もこみちさんの【しいたけの鶏ひき肉詰め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１２月１６日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～激安牛肉～

ウチゴハンでは、お手頃な牛こま切れ肉を使って、ボリューム満点でしかも簡単な【ミートローフ】を江角マキコさんが作って紹介していました。

型を使わず、アルミホイルを使って、フライパンで簡単に作れる！というから、ありがたい(^O^)／　早速、我が家でも作ってみました。

牛こま切れ肉をひき肉よりも粗めに、肉の食感を楽しむ！というレシピでした。私は豚肉と半々にしました。そういうこともあって、不安からか（？）細かく叩きひき肉にちかい肉だねになりました(^_^;)

が、豚肉の脂もあって、とってもジューシー！　やわらかい、仕上がりになりました♪　ちなみに、付け合わせのジャガイモや人参、玉ねぎもと～っても甘くて美味しかったです（*^_^*）　

ちなみに、本来は牛肉１００％なので、上写真よりも赤（黒）い仕上がりになります。

フライパンでできる！【簡単ミートローフ】レシピ

＜材料＞　４人分

（肉だね）
牛こま切れ肉…400g→豚肉も使用
玉ネギ…1/2個（80g）
ニンジン…1/3本（50g）
冷やご飯…50g→パン粉代用
塩…小さじ1
粉チーズ…大さじ3
卵…1個
うずらのゆで卵…6個
サラダ油…適宜

（付け合わせ）
ジャガイモ…2個（300g）
玉ネギ…1/2個（80g）
ニンジン…2/3本（100g）
サラダ油…大さじ2

（ソース）
水…100ml
ケチャップ…大さじ3
中濃ソース…大さじ3
牛乳…100ml
粒マスタード…小さじ1
バター…10g

フライパンでできる！【簡単ミートローフ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１２月３日（月）
フジテレビ

ノンストップ！　
サロネーゼな食卓

予約の取れない自宅レストラン・料理サロン『boa mesa』（ボアメーザ：ブラジル語で「素敵な食卓」の意味）の若林三弥子先生によるお料理コーナー『サロネーゼな食卓』。

ビーフストロガノフが、カレー味だという、その名も【ビーフストロガノフカレー】を作って紹介していたので、私も作ってみました。

ん～～～っ、トマトの水分だけで作るためか？　驚くほど水分が少ないです～っ(＠_＠;)　最初の蒸しの段階で、肉に火を通すべきでした。

火を通すため加熱してる間に、より水分がなくなってしまいました(T_T)　不安で最終的には、水を加えてしまいました(^_^;)。

『うまいねぇ』と、何も知らない主人。　味は良かったので、水分の点だけが心残りでした・・・。

【ビーフストロガノフカレー】レシピ

＜材料＞ ４人分

牛切り落とし肉…４００ｇ
タマネギ…1/2個
マッシュルーム…８個
トマト…１個

塩…適量・小さじ1/4・小さじ1/2
グレープシードオイル…適量
白ワイン…大さじ２
薄力粉…大さじ２
バター…２０ｇ・１０ｇ
カレー粉…大さじ２

（バターライス）
ご飯…６００ｇ
バター…３０ｇ
パセリ…大さじ２（みじん切り）

【ビーフストロガノフカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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