三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（256 / 910ページ）

２０１２年１１月２７日（火）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：井澤 由美子

NHKきょうの料理では、簡単でおいしそうな豚肉料理を紹介していました。

その中から、野菜も食べられる【豚のバタぽん焼き】を作ってみました。

ポン酢だれでさっぱりながら、バターのコクがポイント！ご飯がとってもすすむメインおかずでした！

玉ねぎの食感はお好みで～。とのことです。我が家は、万が一の口臭を気にして、わりと炒めました。

放送では、玉ねぎの丸いカーブがそのまま、上写真よりも軽く炒めて食感を残していました。

【豚のバタぽん焼き】レシピ

＜材料＞　２人分

豚こま切れ肉…200g
たまねぎ（小）…1コ（120g）
にんじん…1/3本

酒…大さじ1
塩…少々
かたくり粉…大さじ1+1/2
ごま油…大さじ1
バター…小さじ2

（ポン酢だれ）
にんにく（すりおろす）…1/2かけ分
ポン酢しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ1

【豚のバタぽん焼き】の作り方を　続きに書きました
　　　　　

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２０１２年１２月６日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～グラタン＆ドリア～

はなまるマーケットでは、寒いこれからの時期にピッタリの熱々グラタン＆ドリアを紹介していました。　

行列のできるドリア専門店「神戸元町ドリア」さんが、お店で大人気の【白胡麻坦々風ドリア】を家庭用に作り方を紹介してくれたので、さっそく、作ってみました！

練りごまを加える『白胡麻坦々ソース』が、コクがあって美味しい（*^_^*）このソース、中華麺の上にのせて坦々麺にもアレンジ可能とのことで便利です～！

下のご飯は、牛乳＆コンソメスープで味をつけてます。よくソースを含んで味がしっかりめ、ややベチャッ・ねちゃっとした仕上がりです(^_^;)　冷ご飯もしくは、かためのご飯が向いているかもしれません。

【白胡麻坦々風ドリア】レシピ

＜材料＞ ２人分

タマネギ…1/2個（スライス）
強力粉…大さじ2
牛乳…200cc
コンソメスープ…100cc
ご飯…2膳分

（白胡麻坦々ソース）
豚ひき肉…75g
塩…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/2
みそ…大さじ1/2　
オイスターソース…大さじ1/2
白練りゴマ…大さじ1
水…150cc
鶏がらスープの素…小さじ1
水溶き片栗粉…適量
小松菜…2株（30g）（小口切り）
ピザ用チーズ…適量

【白胡麻坦々風ドリア】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１２月１２日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～トマト缶～

はなまるマーケットでは、トマト缶は生のトマトのリコピンが３倍！冬こそトマト缶を使いましょう！とトマト缶を使った料理とホールタイプ・カットタイプの使い分けも紹介していました。　

その中から、【牛肉のコキニスト】・・・？　『何？この名前？』　と思ったら、ギリシャの料理で、『トマトのビーフシチュー』　のようです。

気になって早速、我が家でも作ってみました。圧力鍋がないので、フライパンで煮込みました。３０分では、酸味がきつい(^_^;)　

ハチミツを加えてもいいかもしれませんが、１時間ほど煮込んだら、だいぶまろやかに（*^_^*）　トマト缶の酸味も気にならないくらいの我が家好みになりました(*^。^*)

ちなみに、『ホールトマト缶』　は、縦長のトマトを丸ごと使って旨みが強く、果肉がやわらかい、煮込み料理にオススメ。 　『カットトマト缶』　は、日本でもお馴染みの横にひろい（？）トマトを使って、程よい酸味、サッと調理に向いてるそうです。

なるほど！　そうと分かったら、これからは料理に合わせてトマト缶を選ぼうっと♪

【牛肉のコキニスト】レシピ

＜材料＞ ２人分

牛肉（シチュー用）…150g
タマネギ…1/2個
マッシュルーム…2個
お好みの野菜…適量（放送：ブロッコリー・インゲン）

ホールトマト…1缶（400g）
鶏がらスープ…1カップ
ローリエ…2枚　
塩…少々
コショウ…少々

トマトのビーフシチュー・【牛肉のコキニスト】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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