三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（270 / 910ページ）

２０１２年１０月３１日（水）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～３種のパスタ～

ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーで、「ご主人が、心からおいしい！と言ってくれるクリームパスタを作りたい」という希望で、お馴染み林先生がクリームパスタを３種も紹介してくれました。

その中から、まずは簡単でクリームパスタの代表格の【カルボナーラ】を私も作ってみました。

ボウルの中で卵液を作って、絡める作り方です。たしかに触れ込み通り３分で作れるかも（パスタの茹で時間を除き）。

ちなみに、パルメザンチーズ大さじ６は、結構な量です！！　途中で躊躇、半量の大さじ３で作りました。そして、大さじ１くらいをトッピングしました。それでも、濃厚なカルボナーラでした。

美味しかったですが、フライパンで牛乳と合わせる必要があったのかなぁ？　生クリームを温めるための工程なのかなぁ・・・。ボウルで絡めてそのままお皿へ。次回は、その作り方でより簡単、楽して作ろうかなぁ♪　と思います。

【カルボナーラ】レシピ

＜材料＞　２人分

スパゲッティ…160g
岩塩（または塩）…適量
ベーコン（放送：厚切り）…80g（私は薄切り）
卵黄…2個分
生クリーム…100cc
牛乳…50cc
パルメザンチーズ…大さじ6
塩・コショウ…各適量

（トッピング）
粗びき黒コショウ…少々
パルメザンチーズ…少々
オリーブ油…適量

【カルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１１月１日（木）

バランスのよい食事でお馴染み、タニタ社員食堂さんのサイトより【豚丼】と副菜、味噌汁の定食を紹介していたので、私も作ってみました。

作ってみたら、【豚丼】の煮汁が少ないことに気づき、不安になりました。しらたきや玉ねぎの水分で大丈夫だったのかなぁ(・・?　結局、レシピよりも大さじ2ほどの水を足し、しょう油、酒を小さじ1ずつ追加するなど、レシピ通りに作れませんでした(^_^;)　　　　

でも、結論は『おいしかったです！』　主人にいつもは、「これ、タニタ？」と言い当てられますが、今夜はタニタさんのレシピとは、気が付かず満足、食べ応えがあったようです(笑)。

合わせて紹介の　【野菜の甘酢和え】は、お酢の効いたいい箸休めに、【具だくさん汁】は野菜たっぷりで食べ応えある味噌汁で温まりました(*^。^*)　

【豚丼】も【具だくさん汁】も、ごま油が効いてよかったです。ごま油を少し加えるだけで、風味が変わるもんですねぇ♪

タニタ社員食堂さんの【豚丼】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分392kcal）　

ご飯…300g
豚もも肉（脂身なし）…130g
玉ねぎ…100g
しらたき…120g
紅しょうが…6g
ごま油…少々

（A）
しょうゆ…小さじ2
塩…少々
三温糖…小さじ2（私は、上白糖）
酒…小さじ2

【豚丼】、【野菜の甘酢和え】、【具だくさん汁】の作り方は、詳細に書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月２８日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～豚肉～

ウチゴハンでは、 【本格チャーシュー】を五十嵐美幸シェフが作って紹介していました。「チャーシュー」それも「本格」と言っても、フライパンでそれも塊り肉でなく、厚切り肉で作ります。 漬けダレに一晩漬けて、あとはサッと焼くだけ！

放送のような厚切り肉（1.5～2cm）でなく少し薄めの豚肉で。また、八丁味噌もなく、普通の味噌で私は作ってみました。

やっぱりチャーシューとは、いかないかな(^_^;)　甘辛い味噌焼き風・・・。チャーハンの具材に使おうかと思ってましたが、味付けが美味しい)^o^(　思わずそのままご飯と食べちゃいました！白米によく合います(*^。^*)

五十嵐美幸流！ 【本格チャーシュー】レシピ

＜材料＞　４人分

豚肩ロース厚切り肉…4枚
サラダ油…大さじ1

（漬けダレ）
八丁味噌…大さじ2 ※普通の味噌なら半量で可
砂糖…大さじ8（約70g）
しょうゆ…大さじ3
塩…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
ごま油…大さじ1
揚げニンニク（ニンニクチップス）…大さじ1
おろし玉ネギ…大さじ2
パイナップル（生）…大さじ2（みじん切り）

【本格チャーシュー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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