三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（278 / 910ページ）

２０１２年１０月１１日（木）
ＴＢＳテレビ 
はなまるマーケット

～塩麹きのこ～

はなまるマーケットでは、一世を風靡した調味料【塩麹】を使って、ダイエットに効果的！と、今、巷でブームになっている【塩麹キノコ】を特集していました。

へぇ～知りませんでした＼(◎o◎)／！　この【塩麹キノコ】を豆腐にかけて冷ややっこにしたり、スープ、まぜご飯にととっても重宝な万能常備菜になるそうです。

その上、ダイエットにもなるなら試してみようじゃない♪　と早速、きのこ（エリンギ・舞茸・しめじ）を買ってきて、作ってみました。１晩寝かせるので、アレンジした料理は明日のお楽しみにして～（*^_^*）

塩麹を使った【塩麹キノコ】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量　

塩麹…150g
エリンギ…1パック（100g）
マイタケ…1パック（100g）
ブナシメジ（白）…1パック（100g）
酒…大さじ1

料理研究家・浜内千波さんの【塩麹キノコ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月６日（土）
ＴＢＳテレビ

チューボーですよ！

～肉まん～

ゲスト：渡辺直美さん

チューボーですよ！では、冬の定番【肉まん】を作って紹介していました。ん～いいですねぇ肉まん！大好きです(*^。^*)

以前、手作りして包むのに手こずりましたぁ(T_T)　今回は上手く出来るのか？不安でしたがチャレンジしてみましたが、やっぱり難しかったです(-“-)

あんは溢れてくるし、あんを減らしても、ちゃんと口が閉じません(＠_＠;)　肉汁が流れ出ることは、明らかです(+_+)　 

期待せずに蒸しましたが、まぁまぁ。ラード無しで作りましたが、それっぽい味には出来上がって、しっかり味が付いてて、酢しょう油は不要でした。

【肉まん】レシピ

＜材料＞　約8個分

（生地）
薄力粉…250g
強力粉…45g
ベーキングパウダー…2g
生イースト…5g（私は、インスタントドライイースト）
砂糖…20g
ぬるま湯…120cc

（あん）
キャベツ…250g(茹でた後:155g)
豚挽き肉…160g
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
砂糖…大さじ2
酒…小さじ2
濃口醤油…大さじ2
ゴマ油…小さじ2
ラード…大さじ1（私は、省略）

【肉まん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２００９年１月２５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～オムレツハヤシライス～

料理研究家・ケンタロウさんのレシピ本、『ケンタロウの洋食 ムズカイシイことぬき！』の中から【ハヤシライス】をみつけました。

そして、料理番組『男子ごはん』でも、以前、同じハヤシソースを使ってオムレツ＆ハヤシライスのダブルで嬉しい【ふわふわ卵のオムハヤシライス】を作って紹介していた。ということを知り、今ごろですが私も作ってみました。

ソースにはトマトジュースが入って、さらりと軽め。番組では、卵を少し焼き固め、パタンパタンと折ってオムレツにする。となっているので、仕上がりが恐らく違ってますが、ふわとろの卵とハヤシライスが、よく合って良かったです)^o^(　

ケンタロウ流【ふわふわ卵のオムハヤシライス】レシピ

＜材料＞　４人前

（ハヤシソース）
牛肩ロース薄切り肉…２５０ｇ
玉ねぎ…１個
サラダ油…大さじ１／２
バター…大さじ２
赤ワイン…１／４カップ

（Ａ）
デミグラスソース…１缶（２９０ｇ）
水…１カップ
トマトジュース…１缶（１９０ｇ）
ウスターソース大さじ１
ケチャップ…大さじ１
しょうゆ…小さじ１
インスタントコーヒー…少々

（オムレツ）
卵…６個
牛乳…大さじ１～２
砂糖…小さじ１
塩…２つまみ
サラダ油…適宜

ケンタロウさんの【ふわふわ卵のオムハヤシライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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