三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（280 / 910ページ）

２０１２年１０月１日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト：スギちゃんさん

テーマ”ご飯がすすむメニュー”

おしゃべりクッキングでは、”ご飯がすすむメニュー”ということで、いかにも白米に合いそうな、【豚肉のごまだれ焼き】を紹介していました。

ウチにある調味料に、材料も豚肉と玉ねぎ、練りゴマがあれば作れちゃう嬉しいレシピ♪夕飯に作ってみました。

超簡単！スピードメニューでもいいくらい、あっという間に出来ました(^O^)／　ごまのコクがポイントで、やっぱりご飯がすすむひと品でした。　

【豚肉のごまだれ焼き】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚肩ロース肉（薄切り）…180g
玉ねぎ…１個
青ねぎ…１本
すりごま…適量
塩・こしょう…各適量
油…適量

（たれ）
酒…大さじ２
しょうゆ…大さじ２と2/3
みりん…大さじ４
練りごま…大さじ１

【豚肉のごまだれ焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月３日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～レンコン～

はなまるマーケットでは、免疫力アップの最強食材！旬のレンコンを使った料理を紹介していました。

その中から、『大学いも』 ならぬ 【大学レンコン】 が、とっても簡単そうで、おいしそう（*^_^*）　早速、作ってみました。やっぱり簡単！あっという間に出来ました(^O^)／

そして、レンコンが甘～い！ハチミツや砂糖など加える前、炒めてる間に食べてみたら、甘かったです(*^。^*)　

縦に切って、レンコンの食感もよく、食べやすい！喉が詰まらなくていいです(笑)　七味をかけてお酒のあてにもいいような～(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ　　おやつのようで、おかずにもなるひと品でした♪　

放送では、『大学いも』 のミツのように調味料がツヤツヤと煮絡まってました。私は、少ない分量で作って調味料をあいまいに加えましたので、写真撮影後、再度火にかけて10秒ほど煮絡めました(^_^;)　

【大学レンコン】レシピ

＜材料＞　４人分

レンコン…300g
バター…20g
ハチミツ…大さじ2
砂糖…大さじ2
しょう油…小さじ1

【大学レンコン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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２０１２年９月３０日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～塩麹特集～

ウチゴハンでは、美と健康を考えたレシピでお馴染みの堀知佐子シェフが、塩麹を使って、【豚の塩麹しょうが焼き】を作って紹介していました。

あえてトンカツ用の厚切り肉を使った生姜焼きです。塩麹の効果で、お肉がやわらか～い(*^。^*)　付け合わせもキャベツの千切りでなく、ニラとパプリカで箸休めによかったです！！

ニラで豚肉のビタミン吸収を促進。パプリカはビタミンA,C,Eが豊富で、美肌効果や血液サラサラ効果が期待できるそうです。ん～ありがたい組み合わせ♪

厚切り肉を「トンカツ」でないレシピに今までいくつかチャンレジしましたが、どうもいまいち(^_^;)。

そのため主人には別メニューで 『とんかつ』 を作りましたが、この 【豚の塩麹しょうが焼き】 をひと口食べたら 「生姜が効きすぎるけど、おいしい。食べられるよ」 とのこと。

なぁんだぁ～！それなら衣付けて揚げる手間がかからずに、カロリーも抑えられるから、今度は２人分を作ろうと思います。

堀知佐子シェフの【豚の塩麹しょうが焼き】レシピ

＜材料＞　４人分

豚ロース厚切り肉…4枚（360g）
　塩麹…大さじ4

ごま油…大さじ2

（たれ）
酒…大さじ4
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
おろしショウガ…60g

（付け合わせ）
ニラ…16本
パプリカ（赤・黄）…各60g

【豚の塩麹しょうが焼き】と【塩麹】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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