三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（289 / 910ページ）

２０１２年９月１０日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～手作りチーズサンドイッチ～

今回は、チーズを手作りして【手作りチーズサンドイッチ】を栗原はるみさんが作って紹介していました。「手作り」と言っても、とっても簡単！

半量の材料なら揃うので、早速、チーズを作ってみました。漉して３０分後の出来たては、まだほんのり温かさも残ってて、口の中でとろける感じがありました！

形を整えて、冷蔵庫で冷やしたら・・・もろもろっとして、牛乳に酢を合わせて作る『カッテージチーズ』と、あまり変わりがなくなって、あれ？失敗したのかな？？　

気を取り直して、私はサンドイッチでなく、バゲットにのせてみました。アボカドと手作りチーズが合います！生クリームのコクもプラスされて、とろける感じが、思ったより良かったです♪　成功なのか(・・?

私は、手作りのいちじくジャムとも合わせてみました（上写真：左側）。スイーツとも合います(*^^)v　この手作りチーズは、カレーやピザ、サラダなどいろいろな料理のトッピングに使えて、重宝とのことです。

栗原はるみ先生の【手作りチーズサンドイッチ】レシピ

＜材料＞　4人分

（チーズ）
　牛乳…3カップ
　生クリーム…1カップ
　塩…小さじ1／2（3g）
　酢…大さじ2

スモークサーモン…適宜
アボカド…1個
マヨネーズ…適宜
塩・こしょう…各少々
食パン(8枚切り)…4枚
　（私は、生ハム、バゲットなど使用）

栗原はるみ先生の【手作りチーズサンドイッチ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１２年９月９日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～マーボーナス～

ウチゴハンでは、旬のナスとピーマンを使った【本格麻婆ナス(マーボー）】を作っていました。

気軽に家にあるもので作れるぅ＼(^o^)／！と思いきや、新ショウガの酢漬けとその汁でサッパリと！ビーフジャーキーを加えて、うま味と香ばしさをプラスする！というかなりの「技ありレシピ」でした＼(◎o◎)／！

んーー・・・。新ショウガの酢漬けと汁は、生姜＆お酢を。ベーコンでビーフジャーキーの代わりに作っちゃいました。だいぶ代用ばかりで本来のレシピと違いますが(^_^;)　ベーコンでも十分に噛むと旨みを感じて美味しかったです！

酢揚げしたナスは、トロッととろけるような食感♪　ピーマンも入るから食感の違いとボリュームもアップして、よかったです（*^_^*）

五十嵐美幸シェフ流！【本格麻婆ナス(マーボー）】レシピ

＜材料＞　４人分

長ナス…2本（300g）
ピーマン…2個
豚ひき肉…200g
ビーフジャーキー…10g （ベーコン代用）
新ショウガの酢漬け…50g（ショウガ代用）
酢漬けの汁…大さじ2 （お酢を代用）

サラダ油…適量
豆板醤 …小さじ1
しょうゆ…大さじ1
甜麺醤…大さじ3
水…100ml
鶏がらスープの素…小さじ2/3
水溶き片栗粉…小さじ2

【本格麻婆ナス(マーボー）】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年９月５日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～栄養満点！大豆レシピ～

はなまるマーケットでは、栄養（ビタミン、ミネラル、たんぱく質、炭水化物、脂質など）たっぷりの『大豆』に注目！

市販の缶詰でなく、乾燥の大豆を使って栄養を逃がさず、しかも簡単なレシピを紹介していました。

じゃこと煮るだけの超簡単な【じゃこ豆】を私も作ってみました。これが、おいしい！！

豆の味がシンプルに味わえて、白いご飯によく合います！　少し歯応えの残る大豆が、またクセになる感じでいいです♪　

ご飯のおともにも、つまみにもピッタリ。ふりかけ、茶漬けなどにもなりそうな常備菜のひと品で、とっても気に入りました（*^_^*）

アンチエイジングレストランRire(リール)オーナー・管理栄養士：堀知佐子さんの
【じゃこ豆】レシピ

＜材料＞ ２人分

大豆（乾物）…50g
ちりめんじゃこ…30g（3分ほど茹でます）

水…300cc
みりん…大さじ2
しょう油…大さじ1

【じゃこ豆】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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