三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（298 / 910ページ）

２０１２年８月１４日（火）
日テレ

キューピー３分クッキング

小川 聖子 先生

夏らしい、とうもろこしを使った【とうもろこしごはん】と合わせたおかず【豚肉の青じそ炒め】をキューピー3分クッキングでは、作って紹介していました。

【豚肉の青じそ炒め】は、とっても簡単！まぶした小麦粉のおかげで、たれがよく絡んでます。あっという間に作れて、嬉しいお助けレシピです♪

青しそがアクセントになって生姜焼きなどとは違う良さがありました。一緒に紹介していた【とうもろこしごはん】にも、よく合って食がすすみました！　

【豚肉の青じそ炒め】レシピ

＜材料＞　４人分

豚肉(切り落とし) …300g
　粗塩・小麦粉…各少々
青じそ…20枚
しょうゆ…大さじ1+1/2
みりん…大さじ1+1/2
炒り白ごま…小さじ2
油…大さじ1

【豚肉の青じそ炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年８月１６日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～奥田政行の魅力全開クッキング～

はなまるマーケットでは、奥田政行シェフが登場。世界の要人・知識人が集まるタボス会議の食事会責任者をつとめ、今月には、ローマ法王に日本の食材を献上し、安全性をアピールするシェフとして選ばれているという、世界のＶＩＰも絶賛する、すごいシェフらしいです！！

その奥田政行シェフが、みずみずしいキュウリと相性抜群！とスタジオで【ツナとキュウリのスパゲッティ】を生クッキングし紹介していました。冷製パスタのような涼やかな見た目で新鮮！実際は、皮を炒めて、パスタと和えるので、ほんのり温かいです。

みずみずしいキュウリには、反対にパサついたものを。とツナ缶をギュッと絞るところがポイント！また、千切りの皮のほかに中身も様々に切って口の中の当たり具合や噛む回数を増やすことで、美味しさが増すんだとか。

作って食べた感想は、「うまい！」というよりも、「なんだか、おいしいね～」と食べ進むほど味わい深くなるような、素朴でシンプル、かつ斬新で、美味しいパスタレシピでした♪♪♪

今回、味つけがシンプルなので、パスタを茹でる際の塩は重要。なので、計って加えました。おかげで、後から味の調整は、いっさい不要でした。しかし、思っていた以上に２％の塩って多いですね。

奥田政行シェフ【ツナとキュウリのスパゲッティ】レシピ

＜材料＞ 2人分

パスタ…160g
　　塩…お湯の2％
キュウリ…2本
ツナ缶…160g
ニンニク…2片
赤トウガラシ…1/2本（小口切り）
イタリアンパセリ…1/2パック（みじん切り）
ショウガ…少々（千切り）

オリーブ油…40cc
エキストラバージンオリーブ油…大さじ1

【ツナとキュウリのスパゲッティ】の作り方などは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年８月１６日（木）

～豚キムチ～

先日、テレビ番組「教科書にのせたい！」で（7月31日放送）、日本一おいしい！を目指しているという足立区の給食を取り上げていました。

その足立区の給食のレシピが掲載された　レシピ本『東京・足立区の給食室』　の中から、【豚キムチ丼】を我が家では作ってみました。 給食メニューの１つというから驚き＼(◎o◎)／！　

暑い季節には、ニンニクやピリ辛な味付けの【豚キムチ丼】などは、スタミナがつきそうでいいですよねぇ(^_-)-☆ 　個人的には、温泉玉子をのせて、コチュジャンを減量し辛さを少しマイルドにする食べ方もおすすめです♪　

【豚キムチ丼】レシピ

＜材料＞　２人分（416kcal）

豚こま切れ肉…120g
タマネギ…1/2個
ニラ…1/2束
白菜キムチ…100g
ごま油…少々
塩・コショウ…各少々
温かいご飯…茶碗2杯分
いりごま（白）…小さじ1

（A）
　しょう油・コチュジャン…各小さじ1/2
　砂糖…少々

足立区・給食の【豚キムチ丼】の作り方は、詳細に書きました。

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