三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（301 / 910ページ）

２０１２年８月９日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ひんやりメニュー”

ゲスト：ナイツさん

おしゃべりクッキングでは、宮崎県の郷土料理【冷や汁ご飯】を紹介していました。食欲のないときに、さらさらっと食べられて、栄養も摂れます！と上沼恵美子さんもおすすめしていました。

私は食欲があり過ぎるくらい(^_^;)、夏バテしてませんが、あっさりして美味しそうだったので、早速作ってみました！

アジの干物がいい味を出して、お汁がおいしい(*^^)v　味噌を少し焼いたことも、ポイントのよう！　味噌の風味も増していいです！！　薬味は青シソ＆長ネギのほか、個人的には「みょうが」も加えたいかな♪

炊きたての温かいご飯に、冷たい冷や汁をかけて、胃に負担の少ない体にやさしい【冷や汁ご飯】でした。

【冷や汁ご飯】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
あじの干もの…１枚（140g）
きゅうり…１本
塩…小さじ1/2
長ねぎ…１本
青じそ…６枚
ご飯…適量
みそ…70g
酒…小さじ２
だし…500ml
すりごま…適量

【冷や汁ご飯】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年８月７日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ゴーヤ～

はなまるマーケットでは、ゴーヤ料理をいくつか紹介していました。その中でも、ゴーヤとカツオ節を合わせることで、苦味が低減すると放送していました。

それならば！と紹介していたゴーヤ料理の代表【ゴーヤチャンプルー】を私も作ってみました。

口の中で一瞬、「かつお節が勝った？！」と思ったけど、やっぱり苦い(^_^;)　主人も同じ思いだったようです。

同日、紹介された【肉巻きゴーヤ】も作ってみましたが、肝心の生姜を入れ忘れてしまいました(>_<)　ので、やっぱり、ゴーヤの苦みが和らがずじまいで少量だけ作ってよかったです(^_^;)　

【ゴーヤチャンプルー】レシピ

＜材料＞ 2人分

ゴーヤ…1本
島豆腐…1/2丁（150g）※木綿豆腐OK
豚肩ロース…150g
塩…ひとつまみ
しょう油…小さじ1
泡盛…小さじ2 ※焼酎や日本酒でOK
卵…2個
カツオ節…適量

【ゴーヤチャンプルー】、【肉巻きゴーヤ】も作ってみました。作り方などは詳細に書きました。
　　　　

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２０１２年８月７日（火）

日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～自家製ハーブソーセージ＆カリカリポテト～

今回は、ウチで気軽に作れます！と腸詰めしない手作りのソーセージ【自家製ハーブソーセージ＆カリカリポテト】を栗原はるみさんが作って紹介していました。

正直、あまり期待していませんでした(^_^;)　ハーブの効いたソーセージが、あまり好みでないこと。それに、パリッという食感は、どうなの？と。

でも、食材が気軽なので、私も早速作ってみたら・・・『おいしい～～～＼(^o^)／』

バジルなど苦手な主人も、思いのほか「うまいじゃん」とのこと。よかったぁぁぁ！！！

パリッという食感は、やっぱりなかったです。形も長く伸ばしたつもりでも、焼き縮みで、ソーセージなのか？！のような見た目ですが、思ったよりも美味しくて、大満足♪

ちなみに、イタリアンパセリがスーパーに無くて、普通のパセリを。クミンシードでなく、粉末のクミンを代用しました。代用になるか分かりませんでしたが、香りづけに加えてみました。ハーブがきつすぎず、我が家にはよかったです。

栗原はるみ先生の【自家製ハーブソーセージ＆カリカリポテト】レシピ

＜材料＞　10～12本分

豚ひき肉…300g
バジル…2～3本
イタリアンパセリ…2～3本
クミンシード…小さじ1
牛乳…大さじ2
ドライパン粉…大さじ2
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
オリーブ油…適宜

（カリカリポテト）
じゃがいも…3個（350g）
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ2
塩・こしょう…各適宜

栗原はるみ先生の【自家製ハーブソーセージ＆カリカリポテト】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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