三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（310 / 910ページ）

２０１２年７月１６日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～ハヤシライス～

今回は、洋食屋さんの定番！お父さんもお子さんも大喜び間違いなし！という【ハヤシライス】を栗原はるみさんが紹介していました。

市販のデミグラスソースに、フレッシュな旬の『トマト』を加えて、コクとうま味をプラスして、本格的な味に仕上げます！って祝日のご飯にもってこいですねぇ～。

栗原はるみさんの【ハヤシライス】は、具の玉ねぎが幅広カットで、シャキシャキと存在感を出します！　煮込まずに、別に炒めるところがポイントです。

作ってから、食べるまでに1時間くらい経過しました。そのため我が家のハヤシライスは玉ねぎもクタッと、かなり濃厚な仕上がりになりましたが、美味しい(*^。^*)　間違いない味です！簡単で、これは定番になりそう♪♪♪　

サワークリームも合わせて作ってみました。コクよりもさわやかな感じをプラスしてくれて、濃厚なソースがゆるくなって(^_^;)　食べやすかったです。

栗原はるみ先生の【ハヤシライス】レシピ

＜材料＞　4人分

牛薄切り肉…300g
玉ねぎ…1個
トマト…1個
マッシュルーム…1パック
バター…大さじ3
塩・こしょう…各少々

デミグラスソース…1缶（290g）
赤ワイン…1／2カップ
トマトケチャップ…大さじ2～3
とんかつソース…大さじ2～3

栗原はるみ先生の【ハヤシライス】と【サワークリーム】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月１５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～和風マーボー豆腐～

男子ごはんでは、栗原はるみさんをゲストに迎えて、【和風麻婆豆腐】と、【タコの香味サラダ】 を作って紹介していました。

栗原はるみさんの レシピ本『ごちそうさまがききたくて』 にも掲載の 【タコの香味サラダ】 を進化バージョンで。とのことでした。

放送を見てて、美味しそう(*^。^*)　作る気持ちでいましたが、タコが手に入らずに断念。今日は、和風マーボー豆腐を作ってみました。我が家は、丼ぶりで。

ウチにある材料、調味料で作れるありがたいレシピでした！　食べやすい味付けのところも、嬉しい♪　主人も慣れ親しんだ和風の味付けが、落ち着くようで、満足げでした。よかったぁ(^^ゞ　

栗原はるみさんの【和風麻婆豆腐】レシピ

＜材料＞　４人分

絹豆腐…２丁（約７００ｇ）
合い挽き肉…２００ｇ

（Ａ）　
　長ねぎ…大さじ３（みじん切り）　
　しょうが…小さじ２（みじん切り）　
　にんにく…小さじ２（みじん切り）

赤唐辛子…２～３本分（小口切り）
サラダ油…大さじ２

（B）　　
　だし汁…1.5カップ　
　しょうゆ…大さじ４～５　
　みりん…大さじ２　
　砂糖…大さじ１

（水溶き片栗粉）
　片栗粉・水…各大さじ１～1.5

ごま油…適宜
粉山椒…適宜

栗原はるみさんの【和風麻婆豆腐】の作り方、【タコの香味サラダ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月１５日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～鶏もも肉～

ウチゴハンでは、笠原将弘シェフが大好きだという「梅干し」をたっぷり使った【鶏の梅ダレ焼き】を作って紹介していました。

皮をパリッパリに焼いて香ばしい！せっかくなので、私は梅ダレを上からかけずに、下に敷いてみました。

作っていて、梅ダレに「しょう油」「塩」が入らないことに驚き＼(◎o◎)／！　あれ、見落としたかな？と不安になりましたが、大丈夫！美味しかったです～(*^。^*)　

種を一緒に梅だれに加えますが、この時期、お米と一緒に炊きあげて、梅風味ご飯にするのも、笠原シェフはお弁当になどオススメです。とのことでした。なるほど、さっぱりして食がすすみそう～♪

砂糖やみりんの甘さで、梅干しの酸味がきつくなく、思った以上に食べやすかったです。（上の写真：0.5人前と少量で作りました。）

笠原将弘シェフの【鶏の梅ダレ焼き】レシピ

＜材料＞　４人分（4枚分）

鶏もも肉…4枚（800g）
小麦粉…適量
オクラ…12本
塩…適量
サラダ油…小さじ4

（梅ダレ）
梅干し（塩分濃度7～10％）…10粒
水…300ml
「ほんだし」…少々
みりん…大さじ4
砂糖…大さじ2

（トッピング）
大葉…8枚（千切り）
白ごま…少々

【鶏の梅ダレ焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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