三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（316 / 910ページ）

２０１２年６月２８日（木）

～ハンバーグ～

銀座や恵比寿などにある人気の レストラン『農家の台所』さんのレシピ本 の中から、【ニンジンバーグ】を作ってみました。

ニンジンソースが見た目に斬新です！！が、ダメでしたぁ。残念ながら、私の口にはみりんやダシが合ってないように思えて(^_^;)　

『農家の台所』 さんに失礼ですが、食べ慣れている洋風ソース（ケチャップ＆ウスターソース）で食べ直し、満足のひと品となりました。

それにしても最近、野菜をハンバーグに入れちゃうレシピ、頻繁に作っているように思います(^^ゞ　このレシピも牛肉が普通の1個分（100g）くらいで、2人分を作れる野菜たっぷりでカサ増し効果、スゴイです！！

とにかくハンバーグなら間違いなく、苦手な野菜の克服もかねた、お財布にもやさしい～レシピでした♪　

【ニンジンバーグ】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分249kcal）

（ハンバーグ）
ニンジン…1/3本
タマネギ…1/4個
シイタケ…1個
合びき肉…100g
パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ1

　（A）
　溶き卵…大さじ1
　砂糖…小さじ1/2
　酒…小さじ1/2
　ケチャップ…小さじ1/2
　塩・コショウ…各少々
　ナツメグ…少々

サラダ油（植物油）…小さじ1

（ニンジンソース）
　ニンジンジュース（市販可）…大さじ4
　だし…大さじ3
　みりん…大さじ1
　塩・コショウ…各少々
水溶き片栗粉…適量

（付け合わせ）
　ニンジンの葉…適宜

　（ニンジングラッセ）
　にんじん…1/3本
　水…150㏄
　コンソメ顆粒…少々
　砂糖…小さじ1
　バター…小さじ1
　塩・コショウ…各少々　

【ニンジンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　
　

「農家の台所さんの【ニンジンバーグ】レシピ」の続きを読む

２０１２年６月２６日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～トマト～

素早く！簡単！おいしい料理を。ということで、女性シェフ３人が、旬のトマトを使ったそれぞれのまかない料理を紹介していました。

その中から、「香来」さんの小宮志穂シェフが作ったチーズ＆トマト入りの【エビチリ】を私も作ってみました。

エビを湯がくことと、ソースにフレッシュなトマトが入ったことで、通常のエビチリよりも、あっさりした仕上がりで良いです！

中華のようで、チーズやパルメザンでイタリアンのような、パンにも合うエビチリで美味しかったです♪

【エビチリ】レシピ

＜材料＞ ２人分

むきエビ…120g
ネギ…1/2本（みじん切り）
ショウガ（おろし）…小さじ1と1/2
トウバンジャン…小さじ1
トマト…1/2個
ピザ用チーズ…30g
水溶き片栗粉…適量

（エビの下処理用）
塩・コショウ…各少々
酒…大さじ1
卵白…大さじ1
片栗粉…大さじ1

（調味液）
鶏がらスープ…150cc
砂糖…小さじ1と1/2
塩…少々
酒…小さじ1と1/2
ニンニク（おろし）…小さじ1
ケチャップ…大さじ1と1/2

【エビチリ】のレシピの作り方も、続きに書きました。
　　　　　

「はなまるマーケット【エビチリ】チーズ＆トマト入りのレシピ」の続きを読む

２０１２年６月２５日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～納豆の裏巻き寿司～

今回は、海外でも評判が高いという【納豆の裏巻き寿司】を栗原はるみさんが紹介していました。

「裏巻き」とは、海苔で巻かずにご飯で巻く巻き寿司のことを言うようで、見てても、作ったことがありませんでした。ちょっと自信がないけど、せっかくなのでチャレンジしてみました！

なんとか、巻けたかな～？！納豆が、はみ出てきて、巻きが甘くて、切りづらかったぁぁぁ(+_+)　でも、しそ＆まぶした鰹節が、おいし～～～っ！！しょう油をつけずに、そのままで食べられました♪

残念ながら、レシピの「すだち」が手に入らなくて、納豆が苦手な人も食べられます！ということを確認できませんでした。

納豆嫌いな主人は、箸を運びもしませんでした(^_^;) が、私のアレンジ『きゅうり＆カニカマ巻き（上写真の右側）』 は、「（海苔が見えないところが）おしゃれだねぇ～うまいねぇ」 とパクついてました。

海苔が湿るのを気にしなくていいので、これは作り置きにも、いいみたい！！ 今度は、アボカド＆サーモンを巻いて、白ゴマをまぶす作り方にチャレンジしてみよかなぁ♪♪♪

栗原はるみ先生の【納豆の裏巻き寿司】レシピ

＜材料＞　中巻き2本分
　
小粒納豆…2パック（40g×2）
長ねぎのみじん切り…大さじ2
青じその葉…6枚
海苔…2/3サイズ×2枚
削りガツオ…適宜（4袋10～15g）
しょうゆ…少々（小さじ1/4）
和がらし（添付のもの）…2袋

（酢飯）
ごはん…2膳分（300g）
すし酢…大さじ3
すだちの絞り汁…2個分

栗原はるみ先生の【納豆の裏巻き寿司】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「スッキリ！！栗原はるみ流【納豆の裏巻き寿司】はるみキッチンレシピ」の続きを読む