三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（318 / 910ページ）

２０１２年６月２３日（土）

ヘルスメーターでお馴染みのタニタさんのレシピ本より、【オクラとナスの肉みそ炒め】を作ってみました。合わせて、長いもの【とろろ汁】も作りました。

『ネバネバ食品で、夏バテ防止をしましょう！』とレシピ本『体脂肪計タニタの社員食堂』に記載あり！長いもを千切りにしたり、すりおろしてご飯にかけますが、味噌汁は初めて＼(◎o◎)／！

スルスルッと飲みやすい♪　食欲のない時には、【とろろ汁】をご飯にかけてもOK！とも記載ありました。なるほど！いいかも～(^^ゞ

メインのおかず【オクラとナスの肉みそ炒め】は、ご飯に合う間違いない味付けで、今回で作るのは２度目です。

炒め油が少なくて、ちょっとツヤ、照りがまったくありませんが(^_^;)　結構、見た目よりも美味しいんです（笑）

タニタ社員食堂さんの【オクラとナスの肉みそ炒め】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分213kcal）　

鶏もも肉（薄切り）…160g
タマネギ…1/4個
タケノコ（水煮）…60g
なす…1本
オクラ…6本
ショウガ…1/2かけ
油…小さじ3/4

（Ａ）
　みそ…小さじ2
　砂糖…小さじ1
　みりん…小さじ1
　しょう油…小さじ2/3
　酒…大さじ1/2
　塩…少々

【オクラとナスの肉みそ炒め】、【とろろ汁】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月２０日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチでは、『もう悩まない！おうちパーティー』というメインテーマで、定番メニューの目先を少し変えた、スペシャル感たっぷりに変身させた『おもてなし料理』をいくつか紹介していました。

その中でも、フライパンで作れる【フライパンでチキンローフ】が気になりました！！！　四角く積み木のような断面からは、ブロッコリーやパプリカ、うずらの卵が見えて、『子供の食欲をそそります！』って、大人も好き好き～＼(^o^)／

チーズも加えて、ワインにも合うひと品に仕上げてみました。色合いが、クリスマスカラーっぽいですが(^_^;)　『うまい！』と主人にも好評♪

実はうっかり卵を入れ忘れましたが、冷めても硬くならずに、よかったです～っ(^^ゞ　

フライパンでお手軽！【フライパンでチキンローフ】舘野鏡子さん（料理研究家）レシピ

＜材料＞　　

鶏ひき肉･･･200g ※豚肉でも牛肉でも可
ブロッコリー･･･1/2株
赤パプリカ･･･1/2個（私は、オレンジピーマンも追加）
玉ねぎ･･･1/2個
うずらの卵･･･10～12個（私は、6個使用）
チーズの角切り（又はピザ用チーズ）･･･適宜

卵･･･１個
パン粉･･･大さじ４
牛乳･･･大さじ３
塩･･･小さじ1/4
こしょう･･･少々
サラダ油･･･小さじ１

【フライパンでチキンローフ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月２０日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

おしゃべりクッキングでは、最初に甘さがきて、あとからピリッと辛さがくる【鶏の唐辛子炒め】を紹介していました。

特別な調味料を使わないし、これまた材料も気軽で簡単スピードメニューで、ありがたい！！唐辛子は少なめですが、早速、作ってみました。

上沼恵美子さんと同様で、鶏肉が、やわらか～い(*^。^*)　皮を香ばしく、しっかり焼き目をつけても、こんなにやわらかいのは、鶏もも肉だからなのかなぁ～

甘辛な味付けがよく絡んで、ご飯がすすむメインのひと品でした！

【鶏の唐辛子炒め】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
鶏もも肉…１枚
エリンギ…１本
ピーマン…２個
長ねぎ…１本
しょうが（薄切り）…10g
赤唐辛子（輪切り）…３本
油…適量

（鶏肉の下味）
酒…小さじ１
塩…小さじ1/3
こしょう…適量
しょうゆ…小さじ1/4
片栗粉…小さじ2/3

（合わせ調味料）
酒…小さじ１
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ２
水…小さじ２
片栗粉…小さじ１
ごま油…小さじ１

【鶏の唐辛子炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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