三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（320 / 910ページ）

２０１２年６月８日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～しょうゆ麹～

はなまるマーケットでは、タレとして使える調味料！として注目の【しょうゆ麹】を特集していました。

その【しょうゆ麹】を使った丼ぶりレシピ【マグロ丼】を作ってみました。

和えるだけ！のとっても簡単レシピ。もともと【まぐろ丼】といったら簡単の代表のような丼ぶりですがね(^_-)-☆

薬丸さんが、『これ、おいしい！！』 とのことでしたので、私も20分ほどしょうゆ麹に漬け置きの作り方をしてみました。

麹のおかげで、マグロがやわらかくなります！しょう油で食べる時よりも、自然な甘みとか旨みが増すような気がして、美味しかったです（*^_^*） 　やっぱり、しょうゆ麹は便利かも～♪

しょうゆ麹を使った【マグロ丼】レシピ

＜材料＞　1人分　

マグロ（切り落とし）…4枚
ご飯…1膳
シソ…2枚
しょうゆ麹…大さじ1

（トッピング）　
大和芋（すりおろし）…お好みで（私は省略）

【マグロ丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「はなまるマーケット・しょうゆ麹で【マグロ丼】レシピ」の続きを読む

２０１２年６月１２日（火）
日テレ

キューピー３分クッキング

藤井 恵 先生

～チキンマヨ～

【エビマヨ】ならぬ【チキンマヨ】という、また我が家好みの料理をキューピー3分クッキングでは作って紹介していました。

放送では、もっとソースがたっぷりで白っぽい仕上がりでした。私は鶏肉が少ないこともあって、ソース少なめで作りましたが、十分満足！美味し～い(*^。^*)　

鶏肉とソースが合ってるし、むね肉がやわらかい！　主人も 『うまい！』 と、ほぼひとり占めしてましたぁ(^_^;)

【エビマヨ】より手軽で、ボリュームもアップ！！ メインになるかもしれませんね(^_-)-☆

【チキンマヨ】レシピ

＜材料＞　　４人分

鶏胸肉(皮なし)…2枚(400g)
　(塩…小さじ1・こしょう…少々)
揚げ油…適量

（衣）　
小麦粉…適量
溶き卵…1個分

（ソース）　
マヨネーズ(キユーピーハーフ)…大さじ5
コンデンスミルク…大さじ1
おろしにんにく…1/2かけ分

（付け合わせ）　
レタス…1/2個(150g)

【チキンマヨ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「エビマヨならぬ【チキンマヨ】キューピー３分クッキングレシピ」の続きを読む

２０１２年６月７日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～6か月でレパートリー倍増計画～

講師：コウ ケンテツ

韓国料理でお馴染みコウ ケンテツさんが、NHKきょうの料理で【豚キムチ】を紹介していました。同日放送の【プルコギ】も作って美味しかったので、次は【豚キムチ】に挑戦！

キムチの漬け汁を加えるところが、コウケンテツ流！おいし～い本格キムチを用意するとより美味しくなるようです。もやしは、「豆もやし」が、ぜひおすすめ！とのことです。

豚バラ肉は「大きい」くらいの切り方ですが、焼き縮むから豆もやし・玉ねぎを巻いて食べるのに、ちょうどよかったです。

少し油っぽく仕上がったので、味付けする前に、余分な油を拭き取ったらよかったかなぁ～と思いました。

コウ ケンテツさんの【豚キムチ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉（薄切り）…150g
　塩・コショウ…各少々
玉ねぎ…1/2コ（くし切り）
豆もやし…100g
白菜キムチ（市販）…150g（食べやすい大きさに切る）
白菜キムチの漬け汁…大さじ2～3　※キムチの漬け汁も使用
ごま油…大さじ1

（合わせ調味料）
酒…大さじ2
しょう油…大さじ1
砂糖…小さじ1/2

【豚キムチ】の作り方を続きに書きました。
　　　　　

「ＮＨＫきょうの料理・コウケンテツ流【豚キムチ】レシピ」の続きを読む