三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（321 / 910ページ）

２０１２年６月７日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～6か月でレパートリー倍増計画～

講師：コウ ケンテツ

韓国料理でお馴染みコウ ケンテツさんが、NHKきょうの料理で【プルコギ】を紹介していました。 ちょうどカラーピーマンがあるので野菜を多めに私も作ってみました。

辛いのが苦手な主人に合わせて、粉とうがらしを少なめのピリ辛くらいに作りました。それでも、粉とうがらしのおかげなのか(・・?　不思議と韓国風です♪

5分漬け置き後、炒め煮するから、しっかり味が染み込んでて美味しい！お肉はやわらかいし（*^_^*）　ご飯のすすむメインディッシュでした。　

コウ ケンテツさんの【プルコギ】レシピ

＜材料＞　２人分

牛切り落とし肉…150g ※豚薄切り肉や、ひき肉でもOK
たまねぎ…1/2コ
生しいたけ…3枚
赤ピーマン…1/2コ
細ねぎ…3～4本

（つけだれ） ※韓国：ヤンニョム
しょうゆ…大さじ1+1/2
酒…大さじ2
粉とうがらし（中びき）…大さじ1（私は小さじ1/2）
白ごま…大さじ1
砂糖…大さじ1
ごま油…大さじ1
にんにく（すりおろす）…1/2かけ分
しょうが（すりおろす）…1/2かけ分
※りんご（すりおろし）を加えるのもおすすめ

【プルコギ】の作り方を続きに書きました。
　　　　

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２０１２年６月１０日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・宅配ミート！

～鶏肉～

鶏のささみを使って、一流シェフにお店に出せる料理に変身させてもらうコーナーで、【ささみのミラノ風カツレツ】を丸の内『イル ギオットーネ』さんが作って紹介していました。

中からとろ～りチーズがとろけて、とっても美味しそうでしたぁ～(*^。^*)　ささみの買い置きがあったので、私も作ってみました。

プロセスチーズを使ったので、放送のようにとろ～りとは、切り口がなりませんでしたが、美味しい～～～＼(^o^)／

ササミに巻いた生ハムの塩気が、またちょうどいい！何もソースをつけずに食べられました！！ 生ハムを巻く工程が、少し手こずりました(^_^;)　少し面倒ですが、生ハムは、”いい仕事”します(*^^)v

ちなみに、紹介のトマトソースを私は省略しました(^_^;)　モッツァレラチーズだと、欲しくなる(・・?　のかもしれませんが、ソース無しで十分においしかったです。 上品なひと品♪♪♪

また、衣の長芋も省略しました。加えることで、衣に空気が入って、ふわふわに仕上がるとのことです。

【ささみのミラノ風カツレツ】レシピ

＜材料＞　４人分

鶏のささみ（筋を除く）…4本
生ハム…4枚（放送：鶏ささみ1本につき2枚。計8枚かと思います）
モッツァレラチーズ…1個 （私は、プロセスチーズ）
大葉…2枚
オリーブオイル…大さじ1 （私は省略）
塩…少々
小麦粉…適量

（衣）
卵…2個
長芋…70g （私は省略）
パン粉…適量

オリーブオイル…適量

（ソース） 私は省略
トマト…小1個（160g）
オリーブオイル…小さじ2
塩…小さじ1
酢…小さじ1

（付け合わせ）　私は省略
ナス…お好み

丸の内『イル ギオットーネ』さんの【ささみのミラノ風カツレツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月１１日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”もやしたっぷり”

ゲスト：アンガールズさん

おしゃべりクッキングで上沼恵美子さんが、「間違いのない味ですね」と【もやしと豚挽肉の辛み炒め】を紹介していました。

特別な調味料を使わないし、ほか材料も気軽なものばかりなので、ありがたい！！早速、作ってみました。

『間違いない味』ですねぇ～（*^_^*）　我が家は辛味を少し抑えましたが、生姜も効いてるし、十分！ご飯のすすむお助けレシピでした。

ニラが、まだ生かも～くらいで、食べている間に丁度よくなる、あっという間レシピのところも、嬉しい♪♪♪　

余談ですが、合わせ調味料は味見をしたら【冷やし中華のたれ】に似てました。片栗粉を除いて使えるかも(*^^)v

【もやしと豚挽肉の辛み炒め】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
もやし（太もやし）…250g
豚ひき肉…100g
にら…50g
にんにく（みじん切り）…小さじ１
しょうが（みじん切り）…小さじ１
豆板醤（トウバンジャン）…小さじ２
青ねぎ（小口切り）…２本
塩・こしょう…各適量
油…適量

（合わせ調味料）
酒…小さじ２
しょうゆ…大さじ１ 1/2
砂糖…大さじ１
酢…小さじ２
水…大さじ１ 1/2
片栗粉…小さじ１
ごま油…小さじ1/2

【もやしと豚挽肉の辛み炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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