三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（324 / 910ページ）

２０１２年６月４日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～鯛そぼろ～

今回は、栗原はるみさんが、魚料理から鯛を使って【鯛そぼろごはん】と【豆腐のごまみそ汁】を紹介していました。

黒鯛が手に入ったので早速、作ってみました～＼(^o^)／　甘辛くて美味しい♪主人は『このシーチキン、美味しい』だって。手作りと言ったら、びっくりしてました（笑）ふわっとやわらかくて、違うだろうに・・・(^_^;)

鯛そぼろに錦糸卵を散らして、豪華で華やか！お祝いの時などにおすすめ。ですが、炒り卵と合わせて丼ぶりやお弁当にも良さそうです。

ちなみに、『酢めしにも合う』とのことなので、我が家では酢めしにしてみました。ちらし寿司のように、すっきりとした感じで食べやすかったです♪

鯛のゆで汁に、練りごまを加えた【豆腐のごまみそ汁】は、栗原はるみさんの看板メニュー！栗原家代々伝承の味だそうです。

味噌汁に練りゴマ、初めての経験！『美味しいです～～～＼(^o^)／』 コクが増してクセになりそう！！これからは、普段のみそ汁にも練りゴマを加えてみようかと思うほど、美味しかったです。

栗原はるみ先生の【鯛そぼろごはん】レシピ

＜材料＞　４人分
　
（鯛そぼろ）　
鯛…2切れ
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
薄口しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ2
塩…少々

（錦糸卵）　
卵…4個（私は、2人分を卵1個で）
砂糖…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
塩…少々
サラダ油…少々

（トッピング）　お好みで
絹さや…100g（茹でて）
海苔…適宜
紅しょうが・漬け物…適量

栗原はるみ先生の【鯛そぼろごはん】と【豆腐のごまみそ汁】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年６月１日（金）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「オリジナルに溢れるお肉料理で、お客様をお招きしたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、【ローストビーフのハヤシライス】を作って紹介していました。

名前のとおり、ローストビーフとハヤシライスが『一緒盛り』という贅沢なワンプレートでした。そこで私は、ハヤシライスだけを速水もこみちさんのレシピで作ってみました。

ん～～～レトルトに口が慣れた我が家には、味が少し物足りなくて、ルゥを１片追加してしまいました(^_^;)　

本来は、もう少しサラッとした仕上がりでした。ローストビーフと合わせて食べるように、ソースを仕上げているのでしょう。

速水もこみち流【ローストビーフのハヤシライス】レシピ

＜材料＞　２人分

牛こま切れ肉・・・１００ｇ
エシャロット・・・１個（みじん切り）私はニンニク使用
玉ねぎ・・・１／２個（1cm幅の輪切り）

バター・・・１０ｇ・２０ｇ
小麦粉・・・２０ｇ
トマトピューレ・・・１２０ｇ
水・・・２００ｍｌ
ブイヨンキューブ・・・１個（私は、コンソメ使用）
赤ワイン・・・５０ｍｌ
ウスターソース・・・大１／２
ローリエ・・・１枚
塩・こしょう・・・各少々
ごはん・・・２人分

（トッピング）
ローストビーフ・・・適量
ルッコラ・・・適量
オリーブ油・・・適宜

速水もこみちさんの【ローストビーフのハヤシライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月２４日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～目指せ卵マスターズ～

きょうの料理ビギナーズでは、「目指せ卵マスターズ」というテーマで『オムレツ』を紹介していました。

その中で、定番のジャガイモ、ベーコン、タマネギといった具沢山のオムレツ【じゃがいもとベーコンのフリッタータ】が、気になったので作ってみました。「フリッタータ」は、イタリア語で「卵焼き」という意味なんだそうです。

私は材料を少し減らして作ったので、厚みに欠けました。少々、貧弱な仕上がりです(^_^;)　放送では、倍ほどの厚みがあって美味しそうでした！！

食べた感想は、ジャガイモのゴロッと感が、よかったです！！味付けは、ベーコンの塩気でそのままでも大丈夫かと思います。我が家では、ベーコンも少なめの為、少し物足りなくマヨネーズ＆ケチャップを添えました。

オムレツ【じゃがいもとベーコンのフリッタータ】レシピ

＜材料＞　２～３人分

卵・・・４個
ジャガイモ・・・２個
ベーコン・・・４枚
タマネギ・・・1/4個

オリーブ油・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/3

具沢山のオムレツ【じゃがいもとベーコンのフリッタータ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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