三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（325 / 910ページ）

２０１２年６月４日（月）

～ドライカレー～

銀座や恵比寿などにある人気のレストラン『農家の台所』さんから、レシピ本が出ていました。
⇒『農家の台所』の野菜がおいしい低カロリーレシピ

旬の時期や栄養素、保存方法、いい野菜の選び方など、そして、低カロリーで野菜をおいしく食べられるレシピが紹介されています。

その中から、メインのワンプレート料理【ドライカレー】を我が家では作ってみました。

トマト＆トマトジュースの水分だけで作って、カレーがグレードアップします！というコメント付き。水分多めで普通のカレーのようです。

作ってみたら、野菜が甘く感じられて美味しい！！クセのない野菜ばかりですが、主張してくる感じ！角切りだからかなぁ～。トマトは、わりと熟れてるものを使ったこともよかったのかもしれません。

ちなみに、トマトは種を取り除く使い方をします。本には説明がありませんが、種を取り除いた方が、酸味を抑えられるからだと思います。

もったいない！平気！と思ったら、調味料のトマトジュースに代わって、取り出したトマトの水分を代用する作り方もあるかも？！しれません、濃厚さに欠けますがね・・・個人的な意見です。私は、作ってる間に飲んでしまいました(^^ゞ

『農家の台所』さんの【トマトドライカレー】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分547kcal）

大玉トマト…２個
タマネギ…１個
ズッキーニ…1/2本
黄パプリカ…1/4個
ニンニク…１片
ショウガ…15g
鷹の爪…1/2本
合びき肉…60g

サラダ油…小さじ１
酒…大さじ２
塩・コショウ…各少々
カレールゥ（中辛）…１ブロック

　（Ａ）
　トマトジュース（無塩）…大さじ３
　コンソメ顆粒…大さじ1/2
　しょう油…小さじ２
　ローリエ…１枚
　ガラムマサラ…適量

ご飯…360g
バジル…適宜（私は省略）

【トマトドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月１４日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～手作り昆布たっぷりおにぎり～

栗原はるみさんが、おにぎりで一番好きだという【昆布】。先月ですが、その昆布の佃煮をスッキリ！！はるみキッチンでは作り方を紹介していました。

だしで炊いた特製味付けごはんと合わせて【手作り昆布たっぷりおにぎり】を作って美味しそう（*^_^*）

手頃な切り昆布が手に入ったので、作ってみました。が、違う！！放送では、上写真よりもハリがあって、ボリュームたっぷりのおにぎりでした。

私は煮過ぎたようです。水に戻した昆布で細く、薄いものを買ったようです。ただでさえ、少ない量で作って、レシピと同じ時間ちかく煮たのが失敗でした(^_^;)

味はよかったでのですが（少し塩辛いけど）、歯応えが物足りなくて、ちょっと残念な仕上がりでした(-“-)　日持ちがいいですがね(^_-)-☆

栗原はるみ流【手作り昆布たっぷりおにぎり】レシピ

＜材料＞　4人分

（味付けごはん）
米…2カップ 
　しょうゆ…大さじ1
　薄口しょうゆ…大さじ1/2
　みりん…大さじ1
　酒…大さじ1
　だし汁…適宜

（昆布の佃煮）　作りやすい分量
刻み昆布…1袋（43g）

　（１回目）
　しょうゆ…大さじ3
　みりん…大さじ3
　酒…大さじ2
　砂糖…大さじ2

　（２回目）
　しょうゆ…大さじ1
　みりん…大さじ1
　砂糖…大さじ1

栗原はるみさんの【手作り昆布たっぷりおにぎり】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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２０１２年６月１日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ナポリタン～

はなまるマーケットでは、洋食店の王道として【ナポリタン】を特集していました。

その中でも、司会の薬丸さんの『これ、おいしい！』が出たセンターグリルさんの【ナポリタン】が、気になって我が家でも作ってみました。

このレシピで、驚きのポイントは茹でたパスタを流水でしめること＼(◎o◎)／！モチモチ感が出ます、とのことですが、炒めが足りなかったか(・・?　モチモチは残念ながらなかったのですが、美味しい！！！

何がおいしいって、パスタが食べ終わるまで終始、伸びません！ベタッともしないし、食べやすいです。流水でしめてるから、慌てなくとも大丈夫なところも気に入りました。

落ち着いてもっと炒めたら、モチモチ食感になって、より美味しかったかもしれません♪ お弁当とか作り置きにも、ひょっとすると向いているナポリタンかもしれませんね(^_-)-☆　あ、でもやっぱり、作り立てが何より１番です！

センターグリルさん直伝の【ナポリタン】レシピ

＜材料＞　　２人分

パスタ（1.6mm）…200g
ハム…100g（短冊・拍子切り）
タマネギ…小1個（縦薄切り）
ピーマン…2個（ヘタ・種除き、縦細切り）私は半量を輪切りに
マッシュルーム（缶詰）…50g　

ケチャップ…120g
バター…20g
水…大さじ3
塩・コショウ…各適量
コンソメスープの素（顆粒）…適量
砂糖…小さじ1/4

【ナポリタン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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