三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（341 / 910ページ）

２０１２年４月１８日（水）
日テレ 

キューピー３分クッキング

藤井 恵 先生

～ハンバーグ～

ふっくらハンバーグを焼こう！と3分クッキングでは【照り焼きハンバーグ】を作って紹介していました。

ふふふ美味しい～(*^。^*)　水を差して蒸し焼きする作り方をすることの多いハンバーグ。このレシピでは、水を差しません。

強火1分、弱火5分ずつ両面を焼くだけ！ちゃんとタイマーを使うと、結構、5分の長いことに驚きました。ちゃんと中心まで火が通ってます！旨みが逃げてない感じ。

【照り焼きハンバーグ】レシピ

＜材料＞　　４人分

（ハンバーグ生地）　
　合びき肉…400g
　玉ねぎ…1個(200g)
　卵…1個
　生パン粉…1カップ
　牛乳…大さじ4
　塩…小さじ1/2
　こしょう…少々
　ナツメグ…少々

（合わせ調味料）　
　しょうゆ…大さじ3
　酒…大さじ1
　砂糖…大さじ2
　みりん…大さじ1

バター…10g
油…大さじ1～2

【照り焼きハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月１６日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～まぜ麺～

はなまるマーケットでは、まぜ麺に着目。まぜ麺とは具と少量のタレをよく混ぜて食べるスープのないラーメン。ということです。

ラーメンとアボカドが混ざった【アボカドまぜ麺】！！？実際には、スープが無いので、中華麺とアボカドが 混ざっただけなのですが(^_^;)　気になったので作ってみました。

中華麺が、アボカドで緑色に(^O^)／　レモン汁や黒酢で見た目とおり爽やかです！ラーメンとは、別物。ヘルシーな感じ～♪　黒酢に代わってバルサミコ酢でも、合うでしょう、とのことでした。　

【アボカドまぜ麺】レシピ

＜材料＞　１人分

生麺…1玉（太麺）
お好みの野菜…適量
黒酢…適量

（タレ）
アボカド（完熟）…1/2個
レモン汁…小さじ1
サラダ油…大さじ1
タマネギ（みじん）…大さじ1
鶏ガラスープ…大さじ3
塩…少々

赤坂・新葡苑 Tokyoさんの【アボカドまぜ麺】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月２２日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～塩麹～

ウチゴハンでは、今、大人気の【塩麹】の作り方とチャーハンやしょうが焼きなど塩麹を使った料理を紹介していました。

塩麹には、疲労回復に良いビタミンB群が豊富で、美肌にもいいポリフェノールも含まれてます。おいしく、健康に、美しく！という塩麹。

熟成待ちをしていた我が家の塩麹も、待ち遠しい！！！本物の塩麹を食べたことのない私は、「いつをもって出来た？」のか分からない(-“-)

とりあえず、毒見？！で、私だけ自家製の塩麹を使って、ウチゴハンで紹介していた【塩麹のしょうが焼き】を作って丼ぶりにしてみました。

『おいしい～～～っ＼(^o^)／』

もっと早くから、【塩麹】に興味をもてばよかったぁ・・・。わずかな塩麹なのに、豚肉が、ものすごくやわらかいっ＼(◎o◎)／！

で、「しょう油を使わないで大丈夫？味が薄くない？？」という心配も、ひと口で吹っ飛びました！しっかり味がついてます！豚肉の旨味が引き立つ味付けで、これはお弁当にもオススメ♪ 　

塩麹で作る【塩麹のしょうが焼き】は、主人の口にも合いそうで、良かったです！近いうちにまた作りたいと思います。 いつもの生姜焼きより、私は好きかも～(*^。^*)

【塩麹のしょうが焼き】レシピ

＜材料＞　４人分

塩麹…大さじ2
酒…大さじ4
おろしショウガ…大さじ2
おろしニンニク…小さじ1
しょうが焼き用豚ロース肉…600g

【塩麹のしょうが焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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