三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（344 / 910ページ）

２０１２年４月１６日（月）
日テレ

情報ライブミヤネ屋

愛のスパルタ料理塾
　～シューマイ～

「家族が好きなシューマイを上手に作りたい」という奥様からのご相談に、ミヤネヤお馴染み林先生が、丁寧に作り方を紹介してくれました。

ネギショウガ水を加えることで、肉の臭みを取ることが出来る！というところ。

グリンピースをのせる時に、水溶き片栗粉を１、２滴たらして、パサつきを防ぐ。

この２のポイントが、私には初めてのことでした＼(◎o◎)／！　おかげで、パサつかずに作ることが出来ました♪ ちゃんとした蒸し器やせいろがないので、少しベタッとした仕上がり気味(^_^;)

ネギショウガ水の効果は(・・? ハッキリと分かりませんでしたが、「うまいよ！」と主人に好評だったので、とにかくよかったです(*^。^*)

【シューマイ】レシピ

＜材料＞　4人分28個分　

（あん）
豚ミンチ…200g　
玉ネギ…1個（200g）　
干しシイタケ…2枚　
青ネギ…1本 （私は省略）
　塩…小さじ2/3　
　コショウ（白）…少々
　ネギショウガ水…大さじ2（長ネギの青い部分、生姜の皮）　
　酒…大さじ1
　濃口しょう油…大さじ1　
　砂糖…小さじ1
　ゴマ油…小さじ2　
　片栗粉…大さじ1

シュウマイの皮…28枚　
グリーンピース…28粒
水溶き片栗粉…適量
　
辛子酢しょう油…適量

【シューマイ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月１５日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～豚ばら薄切り肉～

ウチゴハンでは、豚ばら薄切り肉を使った節約レシピということで、【ロール焼き豚】を江角マキ子さんママが作って、紹介していました。

ぐるぐる巻いて、薄切り肉がすごいボリュームに大変身して美味しそうでした～(*^。^*)　

我が家では、レシピの半量の豚肉で作ってみました。そのため幅が放送よりもひと回り小さめの出来上がりです(^^ゞ

味は、甘辛でご飯がすすみます！お弁当に、おつまみ、丼ぶりにもいいし重宝しそうです。薄切り肉だから、やわらか～い(*^。^*)　ジューシーだし美味しい美味しい♪♪♪

【ロール焼き豚】レシピ

＜材料＞　４人分

豚バラ肉…600g
　塩…小さじ1/2
　小麦粉…大さじ2

小麦粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1
水…130ml

ごま油…大さじ1/2
サンチュ…お好み

（タレ）
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
みそ…大さじ1
砂糖…大さじ2
水…70ml
ごま油…小さじ1
おろしニンニク…1/2片分

豚ばら薄切り肉で柔らかい【ロール焼き豚】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月１６日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～ポテトサラダ～

サラダの定番『ポテトサラダ』に、タマゴソースをかけるところが栗原はるみ流【ポテトサラダ タマゴソースかけ】！！

つい面倒で買ってしまうポテトサラダを今日は、思いきってレシピ通りの量で作ってみました♪　ものすごい量です＼(◎o◎)／！

明日は、栗原はるみさんがおすすめする、『サンドイッチ』にしようと思います。ゆで玉子のソースが、コクをプラスしてくれて、美味しいです～(*^。^*) 　タマゴソースが無くても、十分に美味しいですけど～♪

放送では、固ゆで玉子でしたが、私は半熟のゆで玉子でトロトロ感を出してみました。電子レンジで微調整して好みのタマゴソースを作るのも、いいかもしれませんね(^_-)-☆

栗原はるみさんの【ポテトサラダ タマゴソースかけ】レシピ

＜材料＞　4人分

じゃがいも…4個（500g）
ハム…2枚
きゅうり…1本（100g）
玉ねぎ…1/4個
顆粒コンソメ…小さじ1/2
マヨネーズ…大さじ7 （約100g：大さじ1が14gのようです）
塩（きゅうり用）…小さじ1/4
塩・こしょう…各少々

（タマゴソースの材料）
ゆで卵…4個
マヨネーズ…大さじ2～3
牛乳…大さじ1～2
塩・こしょう…各少々

栗原はるみ流【ポテトサラダ タマゴソースかけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

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