三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（491 / 910ページ）

２０１１年５月９日（月）
フジテレビ

知りたがり！

～主婦達への道「こだわりマルシェ」～

『グリーンピース』

「知りたがり！」で山瀬まみさんが、今の時期、春から初夏が旬の「グリーンピース」を使ったお料理を紹介していました。

２品紹介していましたが、私は定番の【グリーンピースごはん】の方を作ってみました。

ようやく最近、近所のスーパーに鞘つきのグリンピースが入荷するようになって、食べたかったんですよね～(*^。^*)

山瀬まみさんがいろいろ試した結果、塩茹でしたら、そのまま放置が１番、お豆にシワが寄らずにオススメ！だそう。

作ってみたら、山瀬まみさんの言う通り！グリンピースがふっくらまん丸とかわいい！

サヤから取り出したグリンピースは違うなぁ～ほんのり甘くて美味しい(*^。^*)　

子供の頃が、大っ嫌いだったなんて今じゃ信じられません(^_^;)

山瀬まみ流【グリーンピースごはん】レシピ

＜材料＞　

お米・・・２合
水・・・３６０ｃｃ
酒・・・大さじ１
薄口しょう油・・・小さじ１
塩・・・小さじ1/2
鶏ガラスープ(顆粒）・・・小さじ1/2

グリーンピース・・・30鞘くらいかと（むき身：カップ1くらいかと）
塩・・・適量

＜作り方＞　（写真：１合分）

１．グリーンピースを鞘（サヤ）から取り出し、湯を沸かし２分ほどかために塩ゆでします。

火を止めて、そのまま放置しておきます。

（私は、１５鞘で正味５０ｇくらいで作りました）

※放置することで、余熱で火が通り、お豆にシワも寄らない

２．お釜に洗ったお米、水、酒、薄口しょう油、塩、鶏ガラスープを入れて混ぜ合わせて、１のグリーンピースの鞘をのせて炊き上げます。（重ならない程度の量）

※鞘を一緒に炊き込むことで、ほんのり色と香りが付きます

３．炊き上がったら、鞘を取り出します。
１の水気をきったグリーンピースを加え混ぜ合わせて【グリーンピースごはん】の出来上がり

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２０１１年５月９日（月）
日テレ

ＺＩＰ！

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

甘くておいしい春キャベツをまるごと使った料理を教えて欲しい！というリクエストに、速水もこみちさんが定番のキャベツ料理【ロールキャベツ】を作って紹介していました。

速水もこみちさんのポイントは、ズッキーニも一緒に巻くこと！と、パスタ（フェットチーネ）も茹でて、スープスパ仕立てにするところ！

味付けが今回は、ブイヨンで野菜本来のうまみを味わうあっさりとした味付けです。

おかげで我が家には、少し薄味で物足りなかったですが・・・（^_^;）

「ご飯」をロールキャベツのタネの中に加えるためか、肉ダネも「やわらかい！」ロールキャベツでした。

でも、パスタにロールキャベツの中からご飯にと、ダブル炭水化物(＠_＠;)！！

私はパスタを遠慮して、ロールキャベツのみでいただきました～(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

もこみち流【ズッキーニ入りロールキャベツのスープスパ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年５月１０日（火）
NHKあさイチ　

３シェフ競演

～被災地で喜ばれたプロの味～

イタリアンの落合務シェフ、中国料理の孫成順店主、日本料理の中嶋貞治店主の３シェフが、それぞれ被災地での炊きだしで「喜ばれたプロの味」をNHKあさイチでも作って紹介していました。

その中でも、落合シェフの野菜のうまみがたっぷりのトマトソースのかかった【クリームペンネ】が美味しそうでした(*^。^*)。

少量の材料があるので、作ってみたら・・・うま～い(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ　

仕上げに加える、生クリーム・バター・パルメザンチーズの乳製品トリオが、クリーミーなマイルドさのヒミツのよう。

冷凍保存も出来るので、この野菜たっぷりトマトソースは、重宝しそうです！

落合務シェフの【野菜たっぷりトマトクリーム・ペンネ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
　　

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