三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（63 / 910ページ）

２０１４年６月１１日（水）

テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

今日のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、片岡宏之さんが、簡単！【本格ミートソース】を作っていました。

本来は長い時間煮込むミートソースですが、今回は１５分煮込むだけ！

ポイントは、うま味の多い切り落とし肉を使うこと。

ナスやご飯の上にのせることも出来る重宝なミートソースです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

私は、ミートソースを作ってアレンジ料理の中から、【ミートソースパスタ】を作ってみました。

切り落とし肉が、所々ゴロッとして肉の食感が残ってていいです。

仕上げの味噌とバターも効いてます。

放送は白味噌を使って甘さをプラスしていました。

私は合わせ味噌で代用。

少し砂糖を加えてもみました。

隠し味になっていないくらい、味噌が分かりました(^_^;)
合わせ味噌の場合は、量をみながら作るべきだったのかもしれません(^_-)-☆

でも、味噌が効いてるのでアレンジ料理で紹介された、
【ナスのミートソース乗せ】や【ミートソースご飯乗せ】にも、たしかに合いそうです！

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２０１４年６月１０日（火）

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

モコズキッチンでは、「肉料理が大好きなご主人様のために、ご飯がすすむおかずレシピを教えてください！」という奥様からのリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、【中華風肉団子のあんかけ】を作っていました。

山椒で香りのよい大きな肉団子を甘酢あんでからめた魅力的な一品♪

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞

香菜があまり好みでないため、小ねぎと白ごまをトッピングしてみました。

ゴルフボールくらいの大きさがあって、ボリュームがあります！

＜感想＞

表面カリッと中がふわっとやわらかい(*^。^*)
玉ねぎが入らずに、“お肉”を感じる満足の肉団子です。 

粉山椒は、うなぎの添付でウチにあったものを加えてみましたが、

風味がいいですねぇ！少しでも違いました。

ちなみに、あんかけに速水もこみちさんは八角を加えてました。

私はこれも苦手な香りなので、省略して作りました。

甘酢のあんで、ご飯がすすむメインおかずで我が家も大満足＼(^o^)／

レシピ通り作ると、全体的に風味を楽しむ肉団子に仕上がるようです♪

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２０１４年６月３日（火）

ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～パワフルにヘルシーに肉料理～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、鶏肉でヘルシーな料理ということで、【鶏肉のピリ辛焼き】を作っていました。

３０分ほど漬け置きして、後は焼くだけの簡単おかずです。

ピリ辛なのでお酒にもご飯にも合うお助けレシピ！

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞

鶏のもも肉を使って、ボリュームのある感じに仕上がりました。

付け合わせのかぼちゃも、彩り鮮やかでキレイ！

野菜も摂れていいかなと、ウチにあったミニトマトとアスパラを私は追加しました。

＜感想＞

豆板醤を少なめに漬け置きしました。

なんとなく物足りない感じ(^_^;)

もともと「ピリ辛」くらいで、そう辛くなかったようです。

辛いもの好きな私は、豆板醤を皿に添えて後から辛さをプラス！

辛いものが苦手な主人は、

「うまいよ！物足りなくないよ」

と醤油やニンニク、生姜の下味が効いて問題ないようでした。

カボチャは、あまみが引き立っておいしいので、

ぜひ、付け合わせにオススメです！

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