三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（75 / 910ページ）

２０１４年５月７日（水）

テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

今日のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが、旬のあさりを使った【アサリの炊き込みご飯】を紹介していました。

炊飯器でも作れますが、今回はお鍋を使っておこげも楽しむ炊き込みご飯です。

あさりの佃煮を作ってから炊き込む作り方ですが、むき身を使って手軽に作れます！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

食べるに支障ないぐらいの焦げ具合で、作ることが出来ました。

レシピの1/3量の1合分だけを作りました。

そのためか、水分の蒸発がレシピよりもかなり早く、

しまいには、強火にする前から「焦げてるにおい」がしてきて、ドッキリ＼(◎o◎)／！

電子レンジでチンする市販のご飯を買っておけばよかったと、

なかば諦めの気持ちで混ぜてみたら・・・なんとか大丈夫で、ホッとしましたぁ。

どうにか鍋底にこびりつく手前で、お米を無駄にすることもなく良かったです(^_^;)

っで、お味ですが、あさりの佃煮がお酒のつみまに、バッチリいい感じ！

なので、しっかり味のする炊き込みご飯で、おかずがいらないくらい。

お弁当やおにぎりだったら、嬉しいかもです♪

時間がない、コンロがふさがって大変(>_<)　自信が無い・・・
などという方は、同じ分量、作り方で炊飯器を使って作ってもいいかと思います。
炊飯器でも作れると放送でチラッと言っていたような気がします。

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２０１４年４月３０日（水）

テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

先週のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが、【絶品シューマイ】を紹介していました。

「シューマイは凍らせて美味しく！」

と、蒸しあがったシューマイを凍らせて翌日にいただくのが、より美味しい！とのことですが。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

ツヤツヤ・ジューシーに蒸しあがりましたぁ(^O^)／

写真を撮る頃には、少し落ち着いてしまった感じがありますが(^_^;)

食べても、やっぱりしっとりした仕上がりで、やわらかいシューマイです。

卵やオイスターソースなど、しっかりした下味を吸い込ませるおかげでしょうか。

市販の焼売にちかいような、定番、間違いない味。という印象です。

ちなみに私は蒸し上がり後、そのまま食べてしまいました。

「冷凍」して翌日なんて、待てませんっ(^_^;)

冷凍することで、肉の繊維がやわらかくなり、フワフワ食感が増すそうです。

ご興味ある方、私のように食い意地が張っていない方は（笑）、

冷凍してみては、いかがでしょうか♪

噛むほどに玉ねぎの甘さも増して感じられるようでもあります。

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２０１４年５月５日（月）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ベーコン・ハム・ソーセージ”

ゲスト：狩野　英孝さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”ベーコン・ハム・ソーセージ”ということで、【ソーセージと切り干しの炒め煮】を紹介していました。

切り干し大根煮に、ソーセージ？？？

「よく考えましたね」と上沼恵美子さんがコメントしていましたが、ほんと、まったく思い付かない組み合わせです＼(◎o◎)／！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

気になって、早速、作ってみました。

いつも物足りないくらいの切り干し大根煮が、ソーセージが入ることで変わります。

グッと旨みが増しますね。

メインのおかずとなると、ちょっと寂しい感じがしますが、

この【ソーセージと切り干しの炒め煮】と、焼き魚でもあれ十分な感じがしました。

上写真は小鉢に盛りつけてます。実際には、６倍、いや１０倍でもきかないくらいの量が作れます。

ちなみに煮汁（だし）が、結構余ります。

てっきり、煮含んで蒸発もするものと思っていましたが、

完成の１０分後も、煮汁がたっぷりです。

断言できませんが、半量の煮汁でも作ることが可能なのでは？

と思ったりしました。

また、ピーマンが若干、浮いてるというか・・・

もう少し、火が入ると違うのかもしれませんが、

いんげんとか、絹さやでもいいのかなと。

作って食べた感想です。ご参考までに～♪

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