三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（77 / 910ページ）

２０１４年４月２４日（木）

ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師：野崎 洋光

NHKきょうの料理では、春が旬！大人気”たけのこ”のレシピ、いうことで、ベスト3を再放送していました。

第１位には、【たけのこご飯】、第２位には、土井善晴さんの【たけのこの焼きめし】などを紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

生のたけのこを湯がいたものがあるので、

早速、【たけのこご飯】を作ってみました。

タケノコの食感が際立つということで、

油揚げを米粒と同じくらい小さめにするところが、ポイント！

油揚げが見えなくて、タケノコだけに見えますね。

大根おろしの汁にタケノコを漬けたおかげで、

タケノコのアク、えぐみが無く、食べやすかったです！

薄味なところも淡泊なタケノコがよく味わえていい。

おこげも風味がプラスされて、なおGoodでしたぁ！

この時期ならではの一品です♪

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２０１４年４月１７日（木）

ＮＨＫテレビ

あさイチ

解決！ゴハン

ゲスト：大原千鶴さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチでは、「いなりずしを美味しく作りたい！」というリクエストに応え、大原千鶴さんが【いなりずし】を作っていました。

油揚げにくるむだけのシンプルな【いなりずし】も気軽でいいですが、今回は彩りよくトッピングします。

ＧＷも突入しました！来月には「こどもの日」もあり、行楽シーズンでもあります。見た目も楽しめるお弁当やおもてなしにも重宝しそうな一品。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞

エビの赤に絹さやの緑、いり卵の黄色と、これだけ彩りよくトッピングすると華やかないなり寿司です(*^。^*)

見た目が、普段の料理とは別格。

これは、「いざ！」という時の定番にピッタリ！

「どうした？スゴイなぁ！」 

と、主人には、今までで１番なほどに驚かれました。 
どうやら、とっても手が込んで見えるようです！ 

＜感想＞

前もって時間のある時に、それぞれ作りおきしておくこと。

を放送では大原千鶴さんが、お勧めしていました。

なので、私もいっきに作らずに、少しずつ下ごしらえし、

仕上げの段階では、それほど大変でもなく作ることが出来ました。

「作りたての温かさを食卓に」

という料理ではないところが、いいですよね(^_-)-☆

ゆったりとした気持ちで作れます。

とは言え、お揚げに寿司飯を詰める時に、手のひらに米粒がくっついて、

実はやや手こずりました(^_^;)

放送では、「くっつかずに便利ですよ」と手にビニール袋をはめて詰めていました。

今度からは、この方法で詰めてみようかと思います。

ちなみに、私は平たい皿に、【ちらし寿司】のように盛りつけてもみました（上写真：右奥）。

食べやすくて主人には、こちらの方が好評でした。

お弁当には【いなりずし】で、おウチでは【ちらし寿司】というのも、ありかと思います。

エビの代わりに、気軽に桜でんぶで華やかさの演出もいいかもデス。

彩りよく、甘さをプラスしてくれるから、お子さんにも喜ばれそう♪♪♪

これからの連休に重宝しそうなレシピです。

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２０１４年４月２３日（水）

テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

今週のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、コウケンテツさんが、しっとりジューシー本格【豚キムチ】を紹介していました。

「豚キムチは蒸し煮で美味しく！」

炒めるのでなく、汁気たっぷりで蒸し煮するのが、本場の味だそうです。気になります!!

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞

間違えたのかなぁ？と思うほど、

タプタプとものすごい、汁の量です＼(◎o◎)／！

コウケンテツさん流で、「煮干し」が入ってます。

上写真でも分かりますね。ちょっと、グロテスクに私は感じました・・・ (^_^;)

＜感想＞

でも、煮干しは噛むほどに旨みを感じるから、

食べてみると、なかなか美味しいです。

こんなに汁気がたっぷりでも、味が薄くもなく大丈夫でした。

蒸し煮の作り方のおかげで、豚肉がとってもやわらかいです！

「油ぎとぎと」

ということが、いっさいありません。

今までは、炒めていました。 別物ですね(^_-)-☆

とってもヘルシーな豚キムチで、はじめて食べました！

レシピの半分量２人分ほど作りましたが、ボリュームもあります♪

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