三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（90 / 910ページ）

 ２０１４年３月２１日（金）
日テレ

ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンには、「炒め物、サラダ以外の春きゃべつを使ったお料理を教えてください！」というリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、キャベツの定番メニューであるロールキャベツを作って紹介していました。

トマト味のロールキャベツです。洋風なのかと思いきや、和風だしでやさしい味わいに仕上げる【和風トマトのロールキャベツ】だそうです。

速水もこみちさんは、「これはうまい！」とコメントしてました。

やわらかくトロトロになったキャベツと、トマトとのコラボがたまらない！ と放送していましたが、気になりますね(^_-)-☆

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
トマトを使いながら、和風だし・・・
ってどんな味付けになるのかなぁ？
と、少し疑問、興味をもって早速、作ってみました。

見た目は、トマトで洋風の印象が強いです。
洋風のお皿に思わず盛りつけました＼(◎o◎)／！

食べてみたら、和風だしでスッキリ！
おでんだねにトマトが入ってたりするメニュー、
居酒屋とかにありますよね。少し似ていて思い出しました。

ちなみに、キャベツも肉だねもやわらかかったです(^O^)／
ギュッと肉だねが硬くなることが、たまにありますが、
今日は、硬すぎずゆるすぎず、ちょうどよい！

15分煮るだけなので、キャベツのキレイな色も少し残ってます。
春らしい雰囲気のある、やさしい味付けのロールキャベツでした♪

「速水もこみちのMOCO’Sキッチン【和風トマトのロールキャベツ】レシピ」の続きを読む

２０１４年３月１６日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン
やってTRY！

～だし巻き玉子～

噂の！東京マガジンでは、【だし巻き玉子】をやってトライ！していました。

火加減で焦がしていたり、巻けずにオムレツのように仕上がったりと、
四苦八苦するトライ娘たちが放送されました(^_^.)

スタジオでは、帝国ホテル東京「なだ万」さんの黒田調理長が、
旬の菜の花としらすの入った、春ならでは！の出し巻き卵を紹介。

大根おろしのあんかけをかけた、おもてなしにもなるような上品な出し巻き玉子に仕上げてました。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
私もトライ！出し巻き卵を作ってみました。
あんかけを作るのが、少し面倒で・・・(^_^;)
私は大根おろしを横に添えました。もうひと息だったんですけど（笑）

あんかけに仕上げたら、卵と絡んでもっと美味しかったかな♪

菜の花に代わって青しそを加えてみましたが、
所々に色が入っていいですね(^_-)-☆ 　春っぽいような・・・

ちなみに、だし汁が多めのレシピです。
ふんわり、じゅわ～っと、やわらかい仕上がり。とのこと。

私は、ゆるい卵液を巻く自信がありませんでした(^_^メ)
なので、出し汁を少し減らして（40を30㏄に）作りました。
なんとか巻けて、それっぽく仕上がってよかったです（*^_^*）

「やってTRY！【だし巻き玉子】噂の！東京マガジンレシピ」の続きを読む

２０１４年３月１９日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

今日のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが極上！の【イカの煮物】を紹介していました。

旬のやりいかを使って、とってもやわらかい仕上がりの煮物と放送していました。

イカを湯通しして、雑味や臭みを取り除くところも、美味しく作るポイントのようです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
私の行くスーパーには、いつも「するめいか」しかありません。
期待していなかったのですが、今日は、「やりいか」が陳列＼(◎o◎)／！
やったねぇ＼(^o^)／　早速、購入して作ってみました。

この時期は、とくに小ぶりなんだそうですが、思った以上に小ぶりです(^_^.)
でも、胴体に詰めた足の効果か？
コロンと丸く煮あがりました。見た目が、かわいいですね(^_-)-☆

コトコトと１５分ほどだけ煮ます。
なので、イカがとってもやわらかかったです！
よく味が染みてる、というよりも、
とろみをつけたあんかけが、よく絡んだ仕上がりでご飯に合いました♪

「モーニングバード！【イカの煮物】レシピ」の続きを読む