三ツ星主婦の「簡単！家庭料理レシピ」（92 / 910ページ）

２０１４年３月６日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～おうちで手軽にイタリアン＆フレンチ～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、おうちで手軽に！イタリアンということで、【イタリア風オムレツ（フリッタータ）】を作っていました。

卵を使った定番料理。じゃがいもとトマトがたっぷり入って具だくさん！おなじみのオムレツです。

香ばしい外側とトロトロの内側の二つのおいしさが楽しめるよう、片面のみ焼くところがポイントの気軽なイタリア風オムレツです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
片面だけ焼いて、フライパンごとそのまま食卓へ～
という点が、テーブルが賑やかになって良いです（*^_^*）
卵の黄色とトマトの赤色が、鮮やかで食卓が明るくなりました！

トマトの酸味と粉チーズのコクが、味の決め手。
トーストやバゲットなどと合わせると、よりイタリア風を感じますね(^_-)-☆

ちなみに、私は【ハヤシライス】と合わせてみました。
煮込まずに簡単で、オススメです★ 
⇒ レシピはこちら（速水もこみちのMOCO’Sキッチン 放送）

「ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ【イタリア風オムレツ（フリッタータ）】レシピ」の続きを読む

２０１４年３月１４日（金）

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンには、「いつも野菜炒めで、同じ味付け・・・子供たちが喜んで食べてくれる、野菜料理の味付けを教えてください！」というママさんからのリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、【鶏肉と野菜のケチャップソテー】を作っていました。

名前のとおり、ケチャップメインの味付けです。お子さんでも食べやすく、苦手な野菜も克服しやすい！というレシピです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

ケチャップとハチミツで、甘めの味付けです。

ピーマンの苦みとかが、だいぶ緩和されますね。

濃い味付けなので、お子さんには特に野菜も食べやすいかもしれません♪

放送で指示は無かったのですが、

私は鶏肉を、皮目から弱めの中火でじっくりと焼いてみました。

ケチャップが絡んでも、皮目のパリッと感は感じられて、これは成功(^O^)／

時間のある方は、少し香ばしく焼いてみることをオススメします★

ちなみに今週、放送紹介された【照り焼きチキン】（モーニングバード！）の、

皮がパリッパリで、とっても美味しかったんです!!

こちらの作り方を参考にしてみました。 ⇒レシピはこちらです

「速水もこみちのMOCO’Sキッチン【鶏肉と野菜のケチャップソテー】ZIP! レシピ」の続きを読む

２０１４年２月２５日（火）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”豚肉で元気！”

ゲスト：杉山愛 さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”豚肉で元気！”というテーマで、【豚肉とタケノコの炒め物】を紹介していました。

豚ももかたまり肉を使います。繊維を断ち切るように切ることが、もも肉をやわらかく仕上げるポイント。

「こんなにやわらかい豚もも肉なんて、食べるのは初めて。」と上沼恵美子さんのコメントが気になります(^_-)-☆

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

先月、放送紹介された料理ですが、

タケノコが冷蔵庫にあるので、作ってみました。

豚肉は、手頃な豚もも薄切り肉で作りました。

そのため、上沼恵美子さんのような

「やわらかい」

という感激は、残念ながらありませんでした(^_^.)

でも、片栗粉などの下味で、薄切り肉でもやわらかいように思いました。

タケノコやピーマンの食感も、いいです(^_-)-☆

歯ごたえのあるものを、自分は好むんだなぁと

最近、気付き始めました（*^_^*）

タケノコやピーマンで、ボリュームのあるメインおかずです。

少しとろみがついてよく味が絡んで、ご飯にも合います!(^^)!

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