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２０１２年１０月２３日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：小紺有花さん（麹（こうじ）料理研究家）

あさイチごはんでは、、『麹を使った料理を』 ということで先日、お宅訪問の放送があった麹（こうじ）料理研究家の小紺有花さんをゲストに、その時に紹介の【しょうゆこうじ】を使って、簡単！【じゃがいものそぼろ煮】を紹介していました。

簡単過ぎて驚くほど＼(◎o◎)／！　「マズイ（くらい簡単）」と小紺有花さん。コメント通り、たしかに簡単過ぎました！材料を鍋に入れて煮るだけ！！

疑うほど簡単に出来上がりました。我が家好みに甘めにみりんを追加しましたが、【しょうゆこうじ】恐るべし！！味が決まります！！！

このレシピで、我が家は【しょうゆこうじ】を始めて使いましたが、どうにか熟成成功していたようです？！　半信半疑、正解が分かりませんが(^_^;)、角のとれたまろやかな醤油って感じで、使いやすそうです♪

【じゃがいものそぼろ煮】レシピ

＜材料＞　４人分

じゃがいも･･･450g
鶏ひき肉（もも）･･･100g
しょうゆこうじ　･･･大さじ2
水･･･カップ1/2
細ねぎ･･･適量

【じゃがいものそぼろ煮】の作り方を　詳細に書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月２３日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：小紺有花さん（麹（こうじ）料理研究家）

あさイチごはんでは、『麹を使った料理を』 ということで先日、お宅訪問の放送があった麹（こうじ）料理研究家の小紺有花さんをゲストに、その時に紹介の【トマト塩こうじ】を使って、これまた簡単でありがたい【あさりと白菜のトマト塩こうじスープ】を紹介していました。

結論！発酵させていた我が家の【トマト塩こうじ】は、失敗してました(T_T)　見た目は、いい感じなんですけど・・・。　いざ、使おうと思って味見をしたら、舌がしびれる感じ～(＠_＠;)　

どうやら、冷蔵庫に置かず常温で発酵させていたのが、失敗のようです。残念(+_+)　

急きょ、同じ麹でも、作り置きの【塩麹キノコ】を使ってみました。少し舞茸のえぐみなのか？独特さがありましたが、具材が増えていい感じ♪　温まりました（*^_^*）

【あさりと白菜のトマト塩こうじスープ】レシピ

＜材料＞　４人分

あさり（砂抜きしたもの）･･･200g
白菜（ザク切り）･･･250g
ねぎ（輪切り）･･･100g
えのきたけ（3～4cmのザク切り）･･･100g
トマト塩こうじ･･･大さじ２（好みで加減して下さい）
水･･･カップ３

（仕上げ）
細ねぎ･･･適量
ごま油･･･小さじ１

【あさりと白菜のトマト塩こうじスープ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月２５日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：多賀正子さん（料理研究家）

さつまいもがおいしい季節ですが、「天ぷらやふかし芋以外に、食べ方がわからない！」というお悩みの方へ、あさイチごはんでは、【さつまいものベーコンサラダ】を紹介していました。

かぼちゃのサラダやじゃがいもでポテトサラダは、作りますが、さつまいもを使ってサラダを作るとは、思いつきませんでしたねぇ～

簡単でおいしそうでした！私もチャレンジ♪　らっきょうの漬け汁が、いいしっとり感と酸味をプラス。食感もいいです！お味噌の風味も少し感じられて、予想以上に美味しかったです(*^。^*)　定番になりそう～

私は付け合わせの青シソ＆玉ねぎを省略しましたが、巻いて合わせて食べるのもオススメ♪と放送していました。

【さつまいものベーコンサラダ】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

さつまいも･･･200g
ベーコン･･･２枚
きゅうり･･･１本
らっきょう･･･５コ

（調味料）
砂糖･･･小さじ１
みそ･･･大さじ１と1/2
マヨネーズ･･･大さじ２～３
黒こしょう（粗びき）･･･適量
らっきょうの漬け汁･･･大さじ１

（付け合わせ）　（私は、省略）
たまねぎ･･･1/2コ
青じそ･･･適量

【さつまいものベーコンサラダ】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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