「あんかけチャーハン」タグの記事一覧

２０１３年２月４日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～あんかけ～

はなまるマーケットでは、寒い冬にぴったりの「あんかけ」をいくつか紹介していました。

その中でも、ラーメンや焼きそば、鶏肉などにもかけることが出来る！という万能な中華あんかけソース【万能オイスターあんかけ】を私も作ってみました。チャーハンにかけて、あんかけチャーハンに仕上げました。

このあんかけは、フライパンに調味料を全部入れてかき混ぜるだけ！ととっても簡単でアッという間レシピ(^O^)／　その上、具材がもやし＆トマトだけ！と、気軽に揃っていいです！

やや物足りないかも・・・と思って、豚肉入りチャーハンにしました。とろみの中に、トマトの酸味を少し感じられるあんかけソースで、なかなか良かったんじゃないかなぁ～と思います♪

【万能オイスターあんかけ】レシピ

＜材料＞　４人分

モヤシ…1/2パック
トマト…1個

鶏がらスープ…2カップ
片栗粉…大さじ2＋小さじ2
しょう油…大さじ2
オイスターソース…大さじ3
コショウ…少々

【万能オイスターあんかけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年１月２８日（月）
フジテレビ

ノンストップ！　
サロネーゼな食卓

予約の取れない自宅レストラン・料理サロン『boa mesa』（ボアメーザ：ブラジル語で「素敵な食卓」の意味）の若林三弥子先生によるお料理コーナー『サロネーゼな食卓』。

ほたて風味のあんかけが、かかった【卵とザーサイのあんかけチャーハン】を作って紹介していました。

ザーサイに代わってハムを使って、私も作ってみました。ザーサイの塩気でもっと大人っぽい、おしゃれなひと品に仕上がったと思いますが、ハムでも十分に、美味しいあんかけチャーハンが出来ました♪

あんかけを後がけするところも、気に入りました。パラッという部分とホタテ風味のあんを感じるところと、2度楽しめて満足しました＼(^o^)／

【卵とザーサイのあんかけチャーハン】レシピ

＜材料＞ ４人分

（ネギ油）
グレープシードオイル…大さじ3（他の油で可）
長ネギ…10㎝（みじん切り）
ショウガ…1/2片（みじん切り）

（あん）
ホタテ貝柱缶…1缶（140g）（ほぐし、汁と分ける）
シイタケ…2枚（石づきを除き、薄切り）
ネギ油…大さじ1
鶏ガラスープ（顆粒）…大さじ1
水溶き片栗粉…水:大さじ4、片栗粉:大さじ2
しょうゆ…適量

（チャーハン）
ご飯…300g卵…3個
ザーサイ…50g（みじん切り）
塩…適量
サラダ油…大さじ2

【卵とザーサイのあんかけチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１１年１０月６日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん

ゲスト：山本麗子さん（料理研究家）

料理研究家の山本麗子さんのとっておきレシピ【手羽先のえび詰め】と一緒に【かに風味あんかけチャーハン】もＮＨＫあさイチで作り方を紹介していました。

「あんかけチャーハン」というと手間がかかる、という思いがありましたが、このレシピはチャーハンはネギだけ！あんかけもカニかまぼこを使ってとってもお手軽です！！

あっという間に出来て嬉しい簡単レシピでした。若干、あんかけが少なかったか？チャーハンの下にしみ込んでしまいましたが【手羽先のえび詰め】と一緒に作って、大満足な夕飯になりました(*^^)v

【かに風味あんかけチャーハン】レシピ

＜材料＞　　２人分

かにかまぼこ･･･５０グラム
絹さや･･･５～６枚
ねぎ（青い部分も含む）･･･1/2本
溶き卵･･･２コ分
サラダ油･･･大さじ２～３
ご飯･･･茶わん３杯分

（Ａ）
　顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ１
　しょうゆ･･･大さじ1/2
　塩･･･小さじ1/2強
　こしょう･･･少々

（スープ）
　顆粒チキンスープの素（中国風）･･･小さじ１弱
　水･･･カップ１と1/2

（Ｂ）
　砂糖･･･ひとつまみ
　塩･･･小さじ1/2弱
　こしょう･･･少々
　片栗粉、水･･･各大さじ１と1/2

【かに風味あんかけチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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