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２０１２年８月１９日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～いか～

ウチゴハンでは、するめいかとワタを使った【イカのわたマヨソース炒め】を作ってました。パスタと絡めたり、グラタンの具材にも応用できます！と紹介もしていました。

マヨネーズの酸味としっかり炒めることで、ワタの臭みが抑えられて食べやすくなります！と。また、ワタが苦手な場合は、マヨネーズと塩だけでもOK！ということで、少しハードルが下がった感じ（*^_^*）　我が家でも作ってみました。

苦手な我が家は、ワタを半分に減量して味付けしてみました。それでも、色はマヨネーズ＆しょう油の色では、ないですね(^_^;)

主人の反応は・・・イマイチ(-“-)　2/3量は、私が食べる結果となりました。我が家には、ワタをもっと少なく（1/3～1/4とか）、隠し味程度に仕上げると良かったようです。

【イカのわたマヨソース炒め】レシピ

＜材料＞　４人分

スルメイカ…2杯
パプリカ…1/2個（ヘタ・種を除く）
オクラ…4本
赤唐辛子…1本（輪切り）
ニンニク…2片（薄切り）

サラダ油…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
コショウ…少々

（わたマヨソース）
イカのワタ…2杯分
マヨネーズ…大さじ2
塩…小さじ1/2

※ワタが苦手な場合、マヨネーズと塩だけでもOKです！

【イカのわたマヨソース炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２００９年１２月１日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～イカ～

はなまる・とくまるレシピでは、旬の今だからこそ「ワタまで美味しく食べてほしい！ 」と、オススメのいか料理を紹介していました（「松輪漁協婦人部の奥様」レシピ）。ホイルに包んでトースターで加熱するだけのとっても簡単レシピです★★★

【いかのホイル焼き】レシピ

＜材料＞　4人分
 
イカ・・・1杯
タマネギ・・・1/4個
シメジ・・・1/4パック
みそ・・・大さじ2

＜作り方＞

１．ワタを外した皮付きのイカの身を、1cm幅の輪切りにする。

２．アルミ箔の上に5mm程度の厚さにスライスしたタマネギ、その上に輪切りにしたイカ、 そして一口サイズに切ったゲソをのせる。

３．ワタは中心に包丁を入れて、かるく開き、イカの身の上にのせ、その上にみそ、 シメジをのせる。
※ワタに切り込みを入れると加熱した時に溶け、コクと香りが他の食材になじむ。
 
４．オーブントースター（1200w）で15分加熱したら完成！

くくく・・・(*￣∇￣*) 「酒だ、酒だーっ」「酒もってこ～い！」という、酒呑みには、たまらない！美味しいひと品でした。んーっ「カニみそ」も食べたくなりましたぁぁぁ

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２００９年６月１２日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～イカの町　呼子～

佐賀県の呼子漁港そばでは、獲れたての魚を毎日・朝市で、買い求められるというから、羨ましい！！

生でそのまま！イカの甘さを味わえる上に、柚子こしょうと和えたり、トウバンジャンでピリっと辛みをきかせたり、明太子とあわせてイカ明太などなど

もう、ご飯にもお酒にも合うイカが豊富で呼子に行きた～い！！

【イカの煮付け】 にひき続き、【いかのしゅうまい】を作ってみました

【いかしゅうまい】レシピ
　　放送では、分量の詳細がない為、オリジナルです

＜材料＞　大きめ6個

イカのすり身（粗め）・・・ 胴の部分1/2

魚のすり身 ⇒はんぺん50gを代用しました

タマネギ ・・・50g （1cm輪切り）みじん切り

サラダ油を加えた卵黄 ・・・1個

薄口しょう油 ・・・適宜

刻んだワンタンの皮 ⇒しゅうまいの皮を代用12枚

＜作り方＞

　１．はんぺんをすり鉢（もしくはFP）にかけて、すり身にする。

　２．イカは皮を剥いで、小さめの角切りにしてすり鉢（もしくはFP）で粗めのすり身にする。

３．そこに、みじん切りの玉ねぎとサラダ油を加えた卵黄 薄口しょう油を加えて、たねを混ぜ合わせる
　
  ※ はんぺんを代用したので、 薄口しょう油を加えてません

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４．ワンタンの皮（しゅうまいの皮）を　細かく刻んでバットに広げておきます

 

５．３のたねを適当な大きさに丸めて、４の細かく刻んだ皮をまぶし、7～8分蒸して完成！

からしや生姜などお好みで、どうぞ～

≪反省点≫
・黄色っぽい仕上がりで、たねの量に卵1個は、多かったようです。
・皮をもっと細く刻むと、本場！呼子の【いかしゅうまい】に、近づいたかと思います

イカの歯ごたえと甘さが、想像以上に美味しかったです(⌒～⌒)　　　はんぺんを使うことも簡単でおすすめで~す★★★

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