「おかずのクッキング」タグの記事一覧（2 / 7ページ）

２０１２年３月３０日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

料理研究家：土井善晴先生

おかずのクッキングで、土井善晴先生が、とろっと滑らかな【マッシュポテト】をホワイトソースと合わせた贅沢なひと品『マッシュポテトのグラタン風』を作って紹介していました。

　
ん～～～美味しそう(*^。^*)　とってもクリーミーで魅力的！早速、作ってみたら、やっぱり美味しい！！！　

茹でたジャガイモを木ベラで潰して簡単です。今度は、マッシャーでしっかり潰してから、ホワイトソースと合わせて、もっと舌触りのよい、上品な【マッシュポテト】を作ってみようかと思います♪♪♪

【マッシュポテト】レシピ

＜材料＞　３～４人分

ジャガイモ（男爵・１７０～１８０ｇ）･･･大２個
生クリーム･･･７０ｃｃ
生パン粉･･･適量

（ホワイトソース）※黄金比は「バター1:小麦粉1:牛乳10」
　バター･･･３０ｇ
　小麦粉･･･３０ｇ
　牛乳･･･３００ｃｃ
　塩･･･小さじ１／２
（塩・コショウ）…各適量

土井善晴先生の【マッシュポテト】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１２年３月１６日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

おかずのクッキングで、教えて！おかず応援隊のコーナーで、小田真規子さんが、クリームコロッケのような見た目の【メンチカツ】を作って紹介していました。

俵型にすることで、口に入れやすく食べやすい！というレシピです。パン粉も細かくするから、やさしい感じのメンチカツに仕上がりました。

肉だねには、豆腐も入って少しやわらかい肉だねです。空気が入ったような、ふわっとした仕上がりで、おいしかったです～(*^。^*)。　

ひき肉と同量にちかい豆腐も入るから、カロリーも抑えられていいようです。食後、胃が重くなりませんでした♪

小田真規子さんの【やわらかメンチカツ】レシピ

＜材料＞　６個分

豚ひき肉…100g
木綿豆腐…80g（水気を拭き取る）
タマネギ…30g（みじん切り）
味噌…大さじ1/2
溶き卵…大さじ１
コショウ…少々

パン粉…１と1/2カップ

（合わせ衣）
　溶き卵…１個（上記の大さじ１をひいたもの）
　牛乳…大さじ１と1/2
　小麦粉…大さじ６

揚げ油…適量

小田真規子さんの【やわらかメンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年７月８日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

トマトの美味しい季節の到来で、土井善晴先生が【トマトの肉詰め】を作って紹介していました。

「肉詰め」と言いながら、詰めません！と土井先生。

トマトにのせて押しつけながら焼く。という驚きの楽ちんレシピ♪

醤油バターのソースが決め手！とのことですが、レモンが効きすぎて無理～っ(>_<)　

レモンの絞り汁１個分は、様子を見ながらがよいと思うのは、ウチだけかなぁ～

土井善晴先生の【トマトの肉詰め】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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