「おもいッきりDON！」タグの記事一覧（5 / 6ページ）

２００９年１１月１０日（火）
日テレ
おもいッきりDON！
～昼得ファイル～

「旬の食材でパパッと美味しい!!簡単!早うまレシピ」を料理家・井澤由美子先生が再び、おもいッきりDON！で実演。もののわずか３分で丼ぶりや焼きりんごにカラメルソースがからんだ、とっても美味しいデザートまでも３分で作っちゃいました！

【たっぷりキノコのとろーり玉子丼】井澤由美子先生レシピ

＜材料＞　１人前

まいたけ…１/４パック（80g）　　
しいたけ…１枚　　
なめこ…１/２パック　
鶏ひき肉…５０g
めんつゆ（２倍希釈用）…大さじ２
酒…大さじ２　
卵（Ｌサイズ）…１個　　　
ごはん…どんぶり一膳分（200g）
三つ葉、黒七味…適宜　（万能ねぎ代用）

●キノコは、シメジ、えのき、なんでも美味しく出来るので好きなキノコを入れて！

＜作り方＞

１．鍋（雪平鍋）を中火にかけ、鶏ひき肉、めんつゆ、酒を入れて混ぜる

２．舞茸は手で細かく裂き、椎茸は包丁で薄切りにし、なめこはぬめりを洗わずそのまま鍋に入れ煮る
※なめこのぬめりは洗わずに使うことで、より、とろとろ感が増す！

３．ひき肉に火が通ったら、煮汁を残して具材だけを器によそったご飯の上に乗せる

４．残った煮汁に卵を割りほぐして入れ、１０秒間。とろとろの状態で、３の上にかける
青みに三つ葉を添えて完成！お好みで黒七味をかけてどうぞ
※卵は１０秒以上火にかけてはダメ。器に盛ったあと余熱で火が入り、食卓でちょうど良い状態で完成する

キノコと鶏ひき肉からでる旨みが美味しいダシになるので、ダシを使わなくて良い！という早ワザレシピでした。ひき肉の代わりに、ベーコン（みじん切り）、バターを少々加えて炒め、マッシュルームを入れると、ちょっと洋風味の丼ぶりレシピになるそうです★★★

家にある砂糖、バター、そしてリンゴ、バナナを使った【スイーツ】も、みかんやブドウなど季節の果物なんでも良いそうです。作り方は続きに書きました
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２００９年１１月２日（月）
日テレ
おもいッきりDON！

～昼得ファイル～

家庭で本格中華の味！中華の３名店が、絶品「焼きそば」のレシピを紹介してくれてました。中でも１番簡単で材料もすぐ揃う赤坂璃宮さんの「しょうゆ焼きそば」が、グランプリを獲得。「秘伝のタレ」が、美味しさのポイントです★★★早速、作ってみました～！

【広東風！しょうゆ焼きそば】レシピ

＜材料＞　１人前

麺（焼きそば用、蒸し麺）…1袋
チャーシュー…60g　※ハムでもOK
もやし…60g
ショウガ…8g
ネギ…30g（放送ではわけぎを使用）

（秘伝の焼きそばダレ）
しょう油…小さじ2
オイスターソース…10g
砂糖…小さじ1
コンソメ…小さじ1
コショウ…少々
ゴマ油…少々

サラダ油…適宜

＜作り方＞
●チャーシューは細切り、ショウガは千切り、ネギはモヤシと同じ長さくらいの斜め切りにしておく
●秘伝のタレを合わせておく

１．よく熱したフライパンにサラダ油を引き、麺を加えて両面を中火で焼いていく。
※麺を先に火を通しておくことで、ベチャベチャになりにくい！

２．麺に火が通ったら箸でほぐしていく。(私は電子レンジで30秒ほど加熱、お湯を少しさしました）

３．もやし、チャーシュー、ショウガを加えて強火で炒める。
※火力が逃げてベチャベチャにならないように、フライパンをあまり振らない事がポイント！

４．３のフライパンに秘伝のタレを数回に分けて加える。
※フライパンの温度を下げないよう、2-3回に分けて加えていく！

５．仕上げにネギを加え、盛り付けて完成！

あっという間に出来て、本当に簡単で美味しい焼きそばでした。ソース味だけでなくこれからは「しょう油焼きそば」もレパートリーに加わりそう(⌒～⌒) 評判良かったです！

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２００９年１０月９日（金）
日テレ
おもいッきりDON！

「めんつゆ」

「めんつゆ」は、麺のつゆだけにあらず！使い方次第で、様々な料理に生まれ変わる「魔法の調味料」です。と料理研究家の飛石なぎさ先生が、知らなきゃ損する、めんつゆ大活用法を教えてくれました。

【和風フレンチトースト】レシピ

＜材料＞　

食パン（８枚切り）…２枚　　
牛乳…大さじ２
卵…１個　　　　　　
めんつゆ…小さじ１（３倍濃縮）

バター…適量

＜作り方＞

１．卵とめんつゆ、牛乳を混ぜます。
（２倍濃縮のものを使う場合は、ちょっと多めに小さじ半を足すようにして下さい）

２．4つに切ったパンを１の液に浸す。

３．バターを溶かしたフライパンに、２の食パンを焦げ目が付くまで焼く。
うっすら焦げ目が全体のうち半分くらいに付いたらＯＫです！

めんつゆを少し焦がして、香ばしくいただく和風のフレンチトーストです。あっさり頂きたい時や甘くない方が好きという方には、ぴったりのフレンチトーストです★★★

旬のかぼちゃとめんつゆを使ったお手軽コロッケも紹介していました。
【和風カボチャコロッケ】のレシピは続きに書きます
　↓　↓

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