ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ【かじきの竜田揚げ】レシピ
２０１３年７月９日（火）、１０日（水）
ＮＨＫテレビ
きょうの料理ビギナーズ
～さっぱりＶＳがっつり！夏の和食～
ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「がっつり和食！」というテーマで、かじきは揚げて大満足！と【かじきの竜田揚げ】の作り方を紹介していました。
鶏肉は揚げても、魚は揚げませんでしたねぇ～せいぜい、焼くくらい(^_^;) 肉料理ばかりで偏っているので、我が家でも作ってみました。黒こしょうを効かせて、なかなか美味しい♪
長いも入りの漬けダレがポイントでした！（上写真：右奥）。長いもとニンニクも入って、スタミナのある手作りポン酢でサッパリ！
揚げものでも、罪悪感を少し軽くすることが出来る【かじきの竜田揚げ】でした(*^。^*)
【かじきの竜田揚げ】レシピ
＜材料＞ ２人分
めかじき（切り身）…200g
ししとうがらし…4本（私は、甘長とうがらしを代用）
片栗粉…適量
揚げ油…適量
（下味）
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
黒こしょう（粗びき）…少々
（スタミナポン酢）
長いも…80g
にんにく（すりおろし）…1かけ分
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
【かじきの竜田揚げ】の作り方は、続きに書きました。