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２０１２年５月２９日（火）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「絶品卵料理を教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが、『卵料理は、難しいんですけど～。中華の定番にひと工夫します』と【かに玉どんぶり】を作って紹介していました。

ひと工夫とは、卵と具材を合わせて、一気に仕上げるところ。短時間でトロトロの半熟卵に仕上げます！

もうひと工夫は、具材のチンゲン菜を卵に混ぜずに、餡と絡めてご飯に盛るところが、もこみち流！ですが、私は餡と絡め忘れてしまいました(+_+)　

手頃なカニカマで作っちゃったし(^_^;)　だいぶ、本来と違ってしまいましたが、とろっと卵とあんかけが、美味しかったです♪♪♪　とにかく、卵は早過ぎるくらいっ、でちょうどいいんですよねぇ。

速水もこみち流【かに玉どんぶり】レシピ

＜材料＞　２人分

チンゲンサイ・・・１株（いんげんを代用）
　サラダ油・・・大さじ１／２
　塩・こしょう・・・各少々
ゆでたけのこ・・・５０ｇ（千切り）
干ししいたけ・・・１枚（戻して石付きを取り、薄切り）
卵・・・４個（私は２個で作りました）
カニ（缶）・・・３０ｇ（かにカマを代用）
青ねぎ・・・２本（3～4cmに切る）

（Ａ）
　中華スープ・・・２００ｍｌ
　しょうゆ・・・大さじ１
　酒・・・大さじ１
　ごま油・・・適量
　砂糖・・・ひとつまみ
　しょうがの搾り汁・・・適量

水溶き片栗粉・・・片栗粉：大さじ１、水：大さじ２
サラダ油・・・適量
ご飯・・・２人分

速水もこみちさんの【かに玉どんぶり】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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