「かぼちゃ」タグの記事一覧（2 / 4ページ）

２０１０年１月７日（木）
日本テレビ

秘密のケンミンSHOW！

北海道民・十勝地方　
～ヒミツのごちそう～

北海道十勝地方では、お餅や白玉の代わりに “カボチャを入れたおしるこ”（かぼちゃしるこ） が大好き！とケンミンショーで放送していました。３時のおやつのスイーツ感覚というよりも、ご飯のおかずやビールのおつまみとして、よく食べられている様子に驚きました＼(◎o◎)／　甘さを控えめにした味付けのようです。

ゆであずきを使って、簡単に作って早速、食べてみました
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【カボチャのおしるこ】レシピ　（分量の詳細なくオリジナルです）
　　　　　　
＜材料＞　４人分くらい

かぼちゃ…1/2個（400g）くらい
ゆであずき…200g
水…180～200ccくらい
塩…適量
砂糖…適量（地元の方は、ざらめ使用でした）

＜作り方＞

１．カボチャの種を取り除き、蒸し器で竹串が通るくらいまで蒸す。または、塩茹でする

２．鍋にゆであずき、水を入れてコトコトと煮る。塩、砂糖でお好みの味に整える

３．２の鍋に１のカボチャを加えて、器に盛り付けて完成！

“かぼちゃを団子” にして食べられるお宅もあって、北海道出身の藤本美貴さんも、『めちゃめちゃ美味しいんです！』 とのことだったので、団子も作ってみました
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【かぼちゃ団子のおしるこ】レシピ　（分量の詳細なくオリジナルです）
　　　　　　
＜材料＞　８個くらい

かぼちゃ…1/4個（200g）くらい
片栗粉…大さじ３（25g）くらい

＜作り方＞

１．カボチャの種と皮を取り除き、蒸し器で蒸す。または、茹でて竹串が通るくらいになったら、温かいうちにすり潰す。

２．１に片栗粉を加え入れて、なまらかになるまでよく練り混ぜる

３．２を食べやすい大きさに丸めて茹でる。浮いてきたら取り出して器に盛る。おしることをかけて完成！！

団子がつるん・もちっとして食べやすかったです！小豆＆かぼちゃの名産地ならではのひと品でした。甘さを控えめにすることで、重くなくて良いですね★★★

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２００９年１０月１３日（火）
テレビ朝日

最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学
～病にならないための旬レシピ～
　　『かぼちゃの旬レシピ』

この時期（１０月）ベータカロテンが倍になって栄養たっぷりの「かぼちゃ」を食べてほしいということで、かぼちゃのスイーツを紹介していました。「蒸しパン」なので、とってもヘルシーでおやつに夜食にぴったりです！！

特別な道具を使わずに気軽に作れるレシピで、さすがカリスマ奥薗壽子先生です！
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【かぼちゃ蒸しパン】奥薗壽子先生レシピ

＜材料＞　４人分

カボチャ…1/8個
バター…大さじ２

小麦粉…１００ｇ
砂糖…５０ｇ
ベーキングパウダー…小さじ１

卵…１個
牛乳…５０ｃｃ

※カボチャが甘かったので、砂糖を減らして（30g）私は作りました。お好みで調節して下さい

＜作り方＞

１．カボチャのワタを残して種を取り除き、皮を残したまま一口大に切る。
※ワタの部分に栄養（ベータカロテン）が１番ある

＊カボチャを８分ほど蒸す＊
２．ザルにオーブンシートを敷き、１のカボチャを入れる

３．鍋に湯を沸かし、ザルが湯に浸らないように、丸めたアルミホイルで底上げをし、２のザルをのせて鍋の蓋をして、8分ほど蒸す
（蒸し器のない場合です）

４．蒸しあがったカボチャにバターを加えて、オーブンシートの上で粗めに潰す。
（蒸しあがった時に、カボチャ感が出るよう粗めでＯＫ）
※バターの脂肪分でベータカロテンの吸収率をアップ

＊生地作り＊
５．ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れてかき混ぜる

６．５のボウルの中央に卵、牛乳を加え入れて、泡立て器を立てるようにして、周りの粉と液体を少しずつ混ぜ合わせる
※ダマにならずに上手に混ぜることができる

７．４のカボチャを加えて混ぜ合わせる

８．ザルに先ほど使用のオーブンシートを敷き、７の生地を入れて、鍋の蓋をして２０分ほど蒸す
（３の蒸した時と同じ要領で蒸す）

９．竹串を刺して何もつかなければ「かぼちゃ蒸しパン」の完成！

かぼちゃの身の部分よりも、ベータカロテンが多いという 「皮」  も、しっかり入って（写真左）、栄養たっぷりのヘルシーなスイーツ。　　とってもおすすめです★★★

同日放送の～病にならないための旬レシピ～
【かぼちゃほうとう】⇒レシピはこちら
【かぼちゃグラタン】⇒レシピはこちら
【焼きサバのちらし寿司＆サバの味噌煮】⇒レシピはこちら
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カリスマ奥薗壽子先生の「手軽」にできて、栄養をたっぷり摂れる嬉しいレシピです！

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２００９年９月１９日（土）
日テレ

キューピー３分クッキング

小林まさみ 先生

今、話題の野菜スイーツ。かぼちゃの粒が少し残っている、ざっくりとした食感・味わいのケーキです。生地にヨーグルトを混ぜて、サッパリとした仕上がりでとっても美味しかったです(⌒～⌒) 私にも出来た失敗なしのおすすめレシピです★★★

【かぼちゃのチーズケーキ】レシピ

＜材料＞　直径16cmの底が抜ける丸型

バター …適量（有塩でＯＫ)

かぼちゃ …250g(正味200g)
クリームチーズ …200g
砂糖 …60g
卵黄 …2個分
レモン汁 …大さじ1
プレーンヨーグルト …大さじ4

グラハムクラッカー …60g
バター …30g

＜作り方＞

１．型の内側にバター（適量）をぬっておく。

２．バター（30g）を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に1分かけて溶かす。

３．グラハムクラッカーを厚手のポリ袋に入れてめん棒で叩き、さらにめん棒を転がして粉末状にし、２の溶かしたバターを加えてもみ混ぜる。

４．型の底に３を均一に敷き込み、冷蔵庫で20分ほど冷やして固めておく。
※上から手で押し固めると良いようです
 
５．かぼちゃは種とワタをスプーンでこそげとり、さっと水にくぐらせてラップでふんわりと包み、電子レンジ(500W)で約5分加熱。
触れるようになったら中身をスプーンですくいとり、包丁やマッシャーなどを使って潰しておく。
※黄色に仕上げたいので、皮は使いません
※粒が残っても食感を楽しむので大丈夫！

６．大きめのボウルにクリームチーズを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(500W)に1分かけてやわらかくし、ゴムベラでなめらかに練る。

７．６に砂糖、卵黄、レモン汁、プレーンヨーグルトを順に加えながら、泡立て器でそのつど混ぜる。
最後に５のかぼちゃを加えて混ぜる。
※砂糖は、クリームチーズが温かいうちに混ぜると溶けやすく良いようです
 
８．４の型に７を流し、空気が抜けるように台に軽く打ちつけ、180℃に温めたオーブンで30～40分焼く。表面を押して弾力があれば焼き上がっている。
※途中、表面が焦げそうになったらアルミ箔をかける
 
９．粗熱がとれたら、型に入れたまま冷蔵庫に3時間以上（一晩）入れて冷やす。型の内側にパレットナイフを入れてはずし、取り出して適宜に切る。
 
 
冷蔵庫で一晩冷やして、味をなじませました。レモンとヨーグルトの酸味でクリームチーズのコクもしつこくなく、丁度良い仕上がりでした★★★うっかり３０分経過し表面が少し焦げましたが、味には問題なかったです。

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