「かぼちゃ」タグの記事一覧（4 / 4ページ）

２００９年９月１７日（木）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

老舗「たいめいけん」
茂出木浩司オーナーシェフ

「じゃがいも」で作るスパニッシュオムレツを旬の「かぼちゃ」で、ミルクソースをかけて食べる新しいオムレツです。トーストと一緒にいただきました。

【鶏ひき肉とカボチャのスパニッシュオムレツ】レシピ

 ＜材料＞　 4人分

鶏ひき肉…１００ｇ
タマネギ…８０ｇ（みじん切り）  
サラダ油…適量

カボチャ…２５０ｇ
砂糖…大４  
水…大２  
 
牛乳…50cc  
溶き卵…４個分   

（ミルクソース）
牛乳…２００ｃｃ 
ニンニク…小１（みじん切り）
ﾌﾞｲﾖﾝｽｰﾌﾟ（固形）…1/2個 （刻んでおく）
水溶き片栗粉…適量  
塩…適量  
黒コショウ…適量  

パセリ…適量 みじん切り

＜作り方＞

★下準備
カボチャをひと口大に切り、水をふりラップをしレンジで4～5分（700W）加熱する（薄切りがおすすめです）

１．フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。タマネギも加えて炒める。塩、黒コショウで味付けし、取り出し粗熱をとる

２．フライパンに砂糖を入れて、１分ほど加熱する
※砂糖を焦がし甘みと香ばしさをプラス！ほろ苦さがカボチャの甘みを引き立てる

３．砂糖が溶けてきたら、カボチャ、水を加えてつぶしながら炒めて、取り出し荒熱をとる（カボチャの潰し具合は、お好みでよいかと思います）

４．ボウルに１、牛乳、塩、黒コショウ、３のカボチャを加えて卵を加え混ぜ合わせる

５．フライパンにサラダ油を側面にもいきわたらせ、４を入れる。菜箸でかき混ぜてから（強火）、蓋をして両面２～３分ずつ蒸し焼きする（弱火）。

６．別のフライパンに牛乳、ニンニクを入れて、沸々してきたところにブイヨンスープ、水溶き片栗粉でトロミをつけて、塩、黒こしょうで味を整える
※ニンニクでほのかに風味をつけたミルクソースがオムレツと相性抜群！

７．５のオムレツを器に盛り、６のミルクソース、パセリをかけて完成！

かぼちゃの自然な甘さで…と砂糖を半量で調理しました。ニンニク風味の効いたミルクソースと合って美味しかったです(⌒～⌒)　

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じっくり火を通したカボチャのやさしい甘さが美味！プリンもかぼちゃを加えてるのでヘルシーです！そのまんま皮ごと食べられる、丸ごとカボチャのデザート★★★作り方もとっても簡単です！

【丸ごとカボチャのプリン】レシピ

＜材料＞　直径12ｃｍくらい

かぼちゃ（坊ちゃん）…1個
牛乳…100cc
三温糖（または砂糖）…大さじ2
玉子…2個

お好みで洋酒…少々

黒蜜など…お好みで

＜作り方＞

１．かぼちゃをそのまま（ラップなし）電子レンジで3分ほど加熱して、上のフタになる部分を切り取り、種は取り除いておく。

２．かぼちゃの実をスプーンでこそげ取り、器を作る
※穴を開けないよう気をつけて！

３．２で削り取ったかぼちゃに牛乳、三温糖、玉子をあわせてフードプロセッサーにかける。かぼちゃの甘みによって、砂糖の量は調節してください。（お好みで香り付けに洋酒を入れても）

４．３のプリン液が滑らかになったら、かぼちゃの器に注ぎ入れる。

５．水を張った天板に４のかぼちゃをのせて、160度のオーブンで1時間くらいじっくりと湯せん焼きする。竹串をさして何もついてこなければ完成！

荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして黒みつをかけてどうぞ～

「どーもキニナル！」（２００９年７月２４日放送）で、 【小玉かぼちゃの焼きプリン】 を知って、かわいいなぁ～と思ってたら、手の平サイズの坊ちゃんかぼちゃを見かけて、思わず買い求めて作ってみました。

←こちらは、本家【イエローパンプキン】さんの丸ごとカボチャのプリンです。お取り寄せもできますが、これから、かぼちゃがたくさん出回る時期ですので、よかったらチャレンジしてみて下さい！

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２００９年７月２日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ご当地そうめん～

長崎・島原では、カボチャを「ボブラ」というそうです。夏野菜のボブラと煮干しを使ったご当地のそうめんメニューから

【ボブラそうめん】はなまるレシピ

＜材料＞ 4人分

そうめん・・・320g
カボチャ・・・1/4個
煮干し（小）・・・40尾
万能ネギ・・・4本
水・・・320cc
めんつゆ（2倍濃縮）・・・240cc
サラダ油・・・大さじ4

＜作り方＞

１．そうめんはパッケージの表示通り茹でる。

２．カボチャは長さ4cm、厚さ8mmのスライスにしてフライパンに油を入れ、カボチャの両面を焼く。

３．カボチャに火が通ったら（7分くらい）、水、めんつゆ、煮干しを入れる。

４．カボチャに味がしみたらそうめんを入れ、煮汁にそうめんを絡める。
仕上げに万能ネギを散らして完成！

ほどよい温かさのそうめんです。クーラーで冷えた体や夜食などにおすすめの胃腸にとても優しいそうめんレシピです★★★かぼちゃが、煮干しのダシを吸って素朴ながらも美味しかったです(⌒～⌒)

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