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２０１０年１２月８日（水）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

講師: 陳 建一

焼き豚（チャーシュー）を作ってみよう！と思って、レシピを検索。NHKきょうの料理で、陳 建一さんの【煮豚】のレシピをみつけたので作ってみました。

『焼き豚（チャーシュー）』と『煮豚』って同じ？違うの？何？とふと疑問が沸々と・・・。焼き豚はタレに漬け込んでから焼く。煮豚はタレで煮る。まったく別のものということが判明。

っで、陳 建一さんのレシピは、「少し焼いて香ばしさを出してから、煮る」作り方。『焼き豚風（チャーシュー煮豚）』といったところかな（*^_^*）

パイナップルを加えて煮るところがポイント！　煮ている間にパイナップルの甘みが出てきました。と言っても、甘さはしつこくありません。ちょうどいい感じ♪　

お肉をやわらかくする効果もあるのかもしれませんね、食べたら思ったよりやわらかくジューシーで驚きました＼(◎o◎)／！

コトコト煮て、待ち遠しかったぁ～。 昨日ブログアップした【簡単中国風おこわ】にも使用し、味がよくボリュームあって大活躍、重宝しました。もっと大っきな【煮豚】を作ればよかったなぁ♪

陳 建一さんの【煮豚】レシピ
　　

＜材料＞　

豚肩ロース肉 （塊）…1kg
塩.・こしょう…各少々
サラダ油…大さじ2

（煮汁）
スープ…1.2リットル＊顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）を表示どおりに溶いたもの.
しょうゆ…カップ1/2
紹興酒（または酒）…70ml
オイスターソース…カップ1/4
塩…小さじ1
パイナップル（缶詰/缶汁とともに）…1/2缶（約280g）
赤とうがらし…1本
ねぎ（青い部分）…1本分
しょうが（薄切り）…1かけ分

【煮豚】の作り方は、続きに書きました。　　
    　　　

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２０１２年１０月８日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～あさりご飯～

講師：渡辺あきこ

NHKきょうの料理では、レパートリー倍増計画！おいしいご飯が食べたい！ということで、【あさりご飯】を紹介していました。

はじめにアサリを煮て、味を付けてからご飯と炊く作り方です。煮た時までは、アサリの身もそれなりの大きさでしたが、炊飯したら身が小さくなってしまいましたぁ(^_^;)

そのためか身と一緒にご飯を食べないと、アサリの味がしませんでした(T_T)　でも、贅沢な感じがして、おいしい～♪♪♪　おでんと合わせていただきました(*^。^*)

【あさりご飯】レシピ

＜材料＞　３～４人分

米…360ml（2合）
アサリ…200g
細ネギ…適量（小口切り）

（煮汁）
　水…カップ1/2
　しょう油…大さじ2
　酒…小さじ2

【あさりご飯】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月８日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理
　　
～さつまいもご飯～

講師：渡辺あきこ

NHKきょうの料理では、レパートリー倍増計画！おいしいご飯が食べたい！ということで、【さつまいもご飯】を紹介していました。

さつまいもといえば、『大学いも』を作るくらいなので、レパートリーが増えていいですねぇ～作ってみました。

さつまいもの形を残したかったので、あえて私はサツマイモを少し厚く切ってみました。蒸らし時も、そっとかき混ぜて、さつまいもの形をそのままに。黄金色が、キレイに仕上がって食欲をそそります！　大成功～っ)^o^(　

みりんを加えるためか？おこげが出来ました。おいしいおいしい(*^。^*) 　ちなみに、 『おでん』 と合わせてほっこりしてみては、いかがでしょうかぁ♪♪♪

【さつまいもご飯】レシピ

＜材料＞　３～４人分

米…360ml（2合）
さつまいも…120g
みりん…小さじ2
塩…小さじ2/3

【さつまいもご飯】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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