「きょうの料理ビギナーズ」タグの記事一覧（2 / 3ページ）

２０１３年５月２７日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～肉おかずの基本をマスター～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、「肉おかずの基本をマスター」というテーマで、【ハンバーグ】の作り方を紹介していました。

肉料理といえば、【ハンバーグ】、定番ですよねぇ～(*^。^*)　1週間ちかく、『実家に帰らせていただきますっ！』でした。夫婦ゲンカ・・・ではありませんがね（笑）。　また、料理再開です！！早速、作ってみました。

ソースが、ウチにある調味料で作れる気軽なレシピです！！ タマネギをしんなりするくらい炒める程度でOKなところも嬉しい。卵を１個使い切るところもいいです！やわらかい仕上がりで、大満足な夕飯でした（*^_^*）　

【ハンバーグ】レシピ

＜材料＞　２人分

（肉だね）
合びき肉…200g
タマネギ…小1/2個（70g）
生パン粉…カップ1/3
卵…S1個
塩…小さじ1/3
コショウ…少々

（ソース）
酒…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2
塩・コショウ…各少々
水…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
バター…大さじ1/2

（付け合わせ）　（省略。他を代用）
人参…小1本
バター…小さじ1
砂糖…小さじ1

バター…小さじ1
サラダ油…少々

【ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月１９日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～みんな大好き・肉おかずの新常識！～

きょうの料理ビギナーズでは、「肉おかずの新常識！」というテーマで実は簡単！と『シューマイ』を紹介していました。

シューマイは、油を使わずに蒸すからヘルシーでいいです！ニラやニンニクといった食後の口臭も気にしなくていいところも、曜日、時間を選ばずに助かります！

普通のシューマイ【シンプル豚シューマイ】とエビ入りの【えび入り花シューマイ】の両方を半量ずつ作ってみました。エビ入りの方は（上写真：左側）、見た目が華やかになって、エビの食感もプラスされるから贅沢な仕上がりです。

が、普通のシューマイ【シンプル豚シューマイ】も、負けちゃいません！肉の旨みがストレートに詰まってて、美味しい(*^。^*)　

蒸し器を使わずに、キャベツを敷いて蒸す作り方を紹介していました。残念ながらキャベツを切らしてて、私はホイルを蒸し器として代用し作りました。

この方法でも、フライパンから少しお皿を浮かすだけで蒸すことが可能です。蒸し器がなくとも大丈夫なところも、シューマイお気に入りです♪

【えび入り花シューマイ】レシピ

＜材料＞　２～３人分（16個）

豚ひき肉・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・1/2個（８０ｇ）
　塩・・・小さじ1/2
　片栗粉・・・小さじ２
えび（殻付き・無頭）・・・６～７匹
　ゴマ油・・・小さじ１

しょう油・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ２
ごま油・・・小さじ１

シューマイの皮・・・１袋（約３０枚）
キャベツ・・・４～５枚（２００ｇ）5cm四方くらいにちぎる
水・・・カップ1/2

【えび入り花シューマイ】の作り方、【シンプル豚シューマイ】のレシピは、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年５月２４日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～目指せ卵マスターズ～

きょうの料理ビギナーズでは、「目指せ卵マスターズ」というテーマで『オムレツ』を紹介していました。

その中から今度は、【ほうれん草とツナのフリッタータ】を作りました。栗原はるみさんの【鯛そぼろ】が、少しあったものでツナ缶に代わってです(^^ゞ

ツナ缶と違って、鯛そぼろに味が入ってるので、ソースは不要！味のしっかりとしたオムレツが出来上がりました。

卵を3個（MS玉）、さらに小さいフライパンを使ってみましたが、やはり厚みに欠けました(^_^;)　放送では、倍ほどの厚みがあって美味しそうでした！！

オムレツ【ほうれん草とツナのフリッタータ】レシピ

＜材料＞　２～３人分

卵・・・４個
ほうれん草・・・１把
ツナ缶・・・１缶
タマネギ・・・1/4個

オリーブ油・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/3

※「フリッタータ」は、イタリア語で「卵焼き」という意味です。

オムレツ【ほうれん草とツナのフリッタータ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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